研討會內容：
12:30 ITCE 獲獎茶＆咖啡品飲分享（請自備品飲杯）
13:30 研討會開幕（主持人：實踐大學 食保系 郭家芬主任）
13:40 ㄧ、告別風味輪─新時代的茶與咖啡感官圖譜
（ITCE 國際茶咖啡品鑑大會 顏金源執行長 / 劉伯康副教授引言）
14:20 二、感官品評、GC-O與GC-MS對咖啡儲藏風味變化之整合分析：初探
（實踐大學食保系 莊朝琪副教授 / 劉伯康副教授引言）
15:00 中場休息、ITCE 獲獎茶＆咖啡品飲分享
15:30 三、AI 模型於咖啡與茶之智慧化應用
（台灣大學生機系陳世芳副教授 / 莊朝琪副教授引言）
16:10 四、新版 SCA 咖啡杯測導讀：從感官科學思維出發的深度解說
（中臺科大學食科系劉伯康主任 / 莊朝琪副教授引言）
17:00 閉幕（主持人：實踐大學 食保系 郭家芬主任）
＊費用：300元未稅，150人額滿為止。
＊報名後無法出席恕不退款，可轉讓名額並來訊告知，請體諒。
＊報名：請務必先匯款後再填表報名，匯款：新光銀行 103 十甲分行 0921-10-000933-9 京誠商行 顏金源
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ITCE 國際茶咖啡品鑑大會（International sensory evaluation of tea and coffee 深耕四年，自 2020 年首屆舉辦以來漸獲肯定，累計參賽廠商已有義大利、中國、香港、泰國、喬治亞共和國、台灣等地，超過 180 家品牌廠商與生產商，750 款以上茶與咖啡產品送件參賽，逐漸成為茶與咖啡品鑑的重大盛會。
ITCE 2023 於中臺科技大學盛大舉行，今年第四屆大會首度依據產品感官特徵，將烏龍茶類、沖煮式咖啡、Espresso 咖啡進行再分組，，歷經 8/17-18 日 咖啡品鑑大會、8/23 茶品鑑大會，大會由專業人員依據參與者提供之沖泡參數製備茶與咖啡，由 ITCS 國際茶咖啡感官研究室品鑑員，以及業者與消費性愛好者組成共 56 人品鑑團隊，在現代感官分析科學方法下進行品鑑，最終統計分析了感官品質與品飲經驗群組的結果後，發表金質獎章、優選獎章、推薦獎章。獲獎產品具備優良的感官品質及愉悅的品飲經驗，值得大眾選購與鑑賞。
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04-2376 4885 itce2020.tc@gmail.com
有任何不清楚的地方，請隨時來訊，我們有專人為您說明。
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