喜歡日本人用一生懸命的帥氣,進行生命旅程的實驗。繼春季古來種見習旅程之後,Beher x warmerwarmer*共同推出冬季古來種發酵之旅,向這群帥氣的日本職人學習。
除了用腦和心來認識高橋一也先生的古來種傳承哲學,我們也將和totto*學習溫暖的鍋物料理,到ROOT*享用獨特的低溫火燒熟成豬和古來種野菜料理,最不可錯過的風土體驗就是,拜訪古來種農場「林農園*」、學習漬物(能帶回家的伴手禮)、品嚐農家料理,以及特邀高橋萬太郎*主講的職人醬油講座,透過品嚐來認識傳統工藝、醬油種類與各地風味。
* 高橋萬太郎,從精密儀器營業員轉身成為「職人醬油」的營運者,持續拜訪日本全國醬油釀造所超過400家以上,專門推出深具地方代表性的100ML職人醬油。他立志作好釀造者到使用者的橋樑,也是醬油本的作者之一。
* 林農園,位在千葉佐倉市的自家採種有機農場,在240公畝的土地上,栽培約80種品項的野菜、豆類、小麥及果樹。在千葉市、佐創市、四街道市直接配送約100戶家庭。在山林及240公畝地上以平飼法飼有約150隻雞。
* totto,從化妝師到料理家,不僅寫書、開發食譜、擔任顧問,並時常舉辦親子食育工作坊,以「愛」走在料理的路上,目前專研運動飲食。
* warmerwarmer高橋一也先生的故事,是關於傳承種子、接續生命、一位不自私的大人的故事,他希望古來種能一代接一代由日本居民們享用著,也因為這一代有吃的人,後代子孫才能繼承、品味到因風土、品種不同而個性與樣貌皆獨特的古來種野菜。
* 推廣古來種野菜不遺餘力的 warmerwarmer 高橋夫婦、口譯及攝影師Janny將全程隨行,讓語言不成為交流障礙。
Beher x warmerwarmer
✨冬季古來種野菜之旅✨
限額:12名
時間:12/17-18 週二- 週三
現地集合:日本 東京都 吉祥寺車站
活動行程:
12/17
上午:totto 古來種野菜鍋物料理實作課程
中午:古來種野菜傳承價值與哲學講座,品嚐古來種麵包與下午茶
晚上:ROOT 肉料理與古來種野菜料理
12/18
上午~下午:林農園拜訪、漬物製作與農家料理品嚐
傍晚~
晚上:高橋萬太郎職人醬油講座、以職人醬油調味之古來種料理
課程費用:
NT$ 28,800
注意事項:
* 費用包括兩日課程與午晚餐、前往農家的交通費、現場口譯
* 此為現地集合之海外課程,以中日雙語進行,適合台、日吃貨們參加,機票住宿請各自安排
* 因課程地點之故,建議住宿吉祥寺
*因需事先預訂行程與申辦保險,報名繳款之後,若臨時無法參加,恕不退費,得轉讓給親朋好友(於保險申請日之前)
*主辦單位保有因故不得不彈性變更、替換等值行程之權利,若有行程更動,將立即通知所有學員