INDAGINE CONOSCITIVA - Cicoria Puntarella di Molfetta
I dati aggregati della presente indagine verranno trattati dall’Associazione per la valorizzazione e la promozione della Cicoria Puntarella Molfettese, ai fini dello studio ed indagine conoscitiva sul territorio riferita al prodotto in oggetto. Non sono richiesti dati riconducibili all’identificazione di dati personali
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FASCIA D'ETA'
15-30
30-50
50-70
70-90
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Luogo di provenienza
Molfetta
Provincia di Bari
Puglia
Fuori Regione Puglia
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1. Conosci l’ortaggio CICORIA?
SI
NO
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2. Se si, associ questo ortaggio alla cucina tradizionale del tuo territorio?
SI
NO
NON SO
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3. Se si, a quale tipo di piatto?  
COTTO
CRUDO
SIA COTTO CHE CRUDO
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4. Se vuoi puoi indicare a quale pietanza/e lo associ
5. Pensando alla sua morfologia (forma del cespo) quali sono, a tuo parere i caratteri distintivi?
foglie allungate
Foglie frastagliate
foglie larghe
presenza di punte o grugni all’interno del cespo
non riconosco nessun carattere distintivo
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6. Conosci o hai sentito parlare della Cicoria detta “Puntarella/e” di Molfetta?
SI
NO
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7. Se si, da chi ne sei venuto a conoscenza?
Supermercato
Ortolano di fiducia
in famiglia
internet/web
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8. A tuo parere, ritieni che ci siano differenze tra Cicoria standard e Cicoria “Puntarelle” di Molfetta?
SI
NO
NON SAPREI
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9. Hai ricordi legati all’infanzia, pensando a questo ortaggio/pietanza?
SI
NO
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10. sei un imprenditore/produttore agricolo?
SI
NO
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