Тест "Муссовые торты - просто"
Sign in to Google to save your progress. Learn more
Email *
Имя, Фамилия *
Какой из этих стабилизаторов животного происхождения? *
При какой температуре стабилизируется  желатин? *
При какой температуре стабилизируется  Агар-агар? *
При какой температуре желе из желатина начинает таять? *
При какой температуре желе из Агар-агара начинает таять? *
Какая часть яйца коагулирует ("схватывается") быстрее? *
При взбивании белка, в какой момент лучше всего вводить сахар? *
До какого состояния лучше всего взбивать меренгу для облегчения теста при выпекании бисквита? *
До какой степени необходимо взбивать меренгу, которая будет использована для создания безе/суфле/мусса? *
Какой из этих желеобразователей не является термообратимым? *
Какой из этих пектинов является термообратимым? *
Можно ли кипятить желатин? *
Можно ли кипятить Агар-агар? *
В какой пропорции нужно замачивать листовой желатин? *
Нужно ли замачивать Агар-агар *
Submit
Clear form
Never submit passwords through Google Forms.
This content is neither created nor endorsed by Google. Report Abuse - Terms of Service - Privacy Policy
Google Forms