結合來自國際咖啡認證的整合系統
所有的課程及系統皆有在業內享有知名度的Mars團隊一一規畫及設計，這是一個來自超過200堂以上專業課程及上課時數超過900小時所累積出來的實戰經驗打造的專業內容，而這個經驗還在不斷的增加及提升中，並將所有得到的經歷運用在課程及教學，目的在於讓學習更有效率及成效。
Mars為台灣第一位（全球第49位）取得SCAE國際咖啡組織發頒發咖啡認證文憑的考官和講師，從事SCA咖啡認證及推廣教育己超過十年，在期間內又整合來自世界美國SCAA、歐洲SCAE、世界SCA、美國CSC、德國Coffee Consulate、韓國SCENTONE等國際咖啡認證系統，並參於大大小小國際賽事選手、教練及評委，所有累積下來的技術及專業，開發出屬於TERROIR LAB的咖啡教學系統，讓學習者可以在短時間內有效提升專業技能。
目前課程系統開發己完成：
Green Coffee 生豆、Sensory 感官、Cupping 杯測、Brewing 萃取、Roasting 烘焙、Barista 咖啡師。
每一個課程分為1.基礎觀念建立、2.進階實作、3.專業理論概念
獨家Mars 萃取系統學的五大特色：
1.簡單數據化的萃取概念，讓您在沖煮過程就知道味道走向。
2.以讓您看的到問題的沖煮分析，讓您可以即時修正。
3.建構數據，讓每一次萃取時的差異減少到最低。
4.不需要經驗，只要懂計算和觀察就能沖出一杯美味的咖啡。
5.高容錯率的沖煮方式，讓泡咖啡不在是難事。
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