DEGUSTACIÓN DE PAPAS NATIVAS con Isabel Llaguno
En este CAC + 1 les invitamos a formar parte de la degustación de variedades de papas nativas. Se cree que en los Andes han evolucionado aproximadamente 5000 variedades de papas nativas y silvestres, pero en los mercados de la sierra Ecuatoriana se comercializa principalmente papas híbridas y mejoradas genéticamente. La industria agrícola y alimentaria han ido desplazando y borrando la memoria de los tubérculos nativos de nuestra tierra; el Huerto del proyecto Tesoro de Indias intenta expandir y mantener viva la memoria de las papas nativas del Ecuador que han sido conservadas por pequeños agricultores que producen estas papas especialmente para su consumo familiar.
