Страви з прісного тіста

JavaScript isn't enabled in your browser, so this file can't be opened. Enable and reload.

Вкажіть прізвище та групу *

Прои якій температурі зсідаються білки *

1 point

50-70

30-40

90-100

Яке борошно використовують для приготування прісного тіста? *

1 point

1,2-й сорт

вищий

кукурудзяне

картопляне

Required

Чи можно для приготування прісного тіста використовувати меланж *

1 point

Так

Ні

Оберіть правильний варіант технології приготування вареників *

1 point

замішування тіста, формування вареників, витримування на холоді, варіння, відпуск

підготовка сировини, замішування тіста, приготування начинки, формування вареників, витримування сирих вареників, варіння, відпуск

підготовка яєць, приготування начинки, приготування тіста, формування, витримування сирих, варіння, відпуск

Для замішування тіста рідину підігрівають до температури: *

1 point

12-15 С

30-35 С

20-25 С

Для набухання клейковини тісто залишають на *

1 point

Які вироби готують з прісного тіста *

1 point

Присканці, оладки

Вареники, галушки

Мандрики, чебуреки

На які вітаміни багате борошно? *

1 point

групи В

Д, К

С, РР

Для чого витримують готове тісто? *

1 point

щоб встигнути приготувати начинку

секрети старих кулінарів

для набухання клейковини

Які субпродукти використовують для приготування ліверної начинки? *

1 point

легені, серце, легені

серце, печінка, рубці

печінка, вим`я, обрізки

Чи додають томат-пюре до начинки зі свіжої капусти? *

1 point

так

Ні

Термін варіння вареників *

1 point

12-15 хв

8-10 хв

5-7 хв

Скільки штук пельменів подають на порцію? *

1 point

7-8 шт

10-12 шт

14-15 шт

Якої консистенції готують тісто для галушок? *

1 point

рідке

в`язке

напів`язке

круте

Required

Чи подають галушки як самостійну страву? *

1 point

так

ні

Submit

Clear form

Never submit passwords through Google Forms.

This content is neither created nor endorsed by Google. Report Abuse - Terms of Service - Privacy Policy

Forms