この度はオンラインみりん仕込み会に興味を持っていただき、どうもありがうございます。
みりんは原料に米麹が使われて作られる日本の伝統調味料です。
みりんは調味料ですが、昔は甘い飲料として親しまれてきたものです。
味噌を手作りする人は最近はずいぶん増えてきましたが、みりんを手作りする人はまだあまりいないと思います。日本ではみりんを自宅で作ることは法律で禁止されているので塩などを混ぜる必要がありますが、海外に在住されている方なら伝統的な本みりんを仕込むことができます。
そしてみりんの仕込みは実はとっても簡単！
搾るまでの間のお世話もほとんど必要ありません。
放置プレーOK👍
ただ、最後に搾るところが少し手間がかかりますが、出来上がったみりんの味は格別です。
ちなみに搾りは約６か月後。その時期が来たらまたお声かけしますので、希望者でオンライン上で集まって一緒に搾ります。
このみりん仕込み会では、私からざっくりとみりんのお話をさせていただき、みんなで一緒にもち米を蒸してワイワイと楽しくみりんを仕込みます。こういった仕込みは、家で一人で黙々と作業するよりも、仲間と一緒に仕込むのが楽しいだけでなく美味しく仕上がります。
仕込み配合がいろいろあるので、事前にお配りする資料にいくつかレシピを提示しますので、ご自身でお好みの配合の材料をご準備ください。なお、米麹が調達できない方には米麹を事前にお送りできますので、オプションでお選びください。
また今回は、仕込み配合が違うとみりんの味がどう違うのかというサンプルつきです（私が自宅で仕込んだものです）。どの仕込み配合にするかは、そのみりんの味を参考にして決めてくださいね。
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【詳細】
日時：１１月３０日（水）「みりんの日」 ドイツ時間１３時～１５時
会場：オンライン、Zoomにて
参加費用：３０€、みりん２種の試飲つき、送料込み（ドイツ国内。ＥU圏内の方はご相談ください）
リピーター：１５€（今年の２月に参加された方が対象）
＊米麹が必要な場合、３５０ｇの米麹を送料込みの１０€でお送りします（同上）。
＊その他必要なもち米、蒸留アルコールは事前にお渡しする仕込み配合を参考にご自身でご準備ください。
申し込み締め切り：１１月２５日（金）、米麹が必要な場合は１１月１８日（金）まで
- このセミナーは録画いたしますので、万が一当日にリアルで参加できなくなってしまった場合には、開催後２週間は録画を見ていただけるようにいたします。
- ご入金後のキャンセルはお受けしていません。
- 当日急用でご参加いただけなくなってしまった場合には録画をご覧の上、一人で（寂しく）仕込んでくださいね😥
【お申し込み方法】
以下の申込書に必要事項を記入の上、お申し込みください。
申込み受信後、追ってこちらからメールにて決済方法をお知らせします。
通常は４８時間以内にはお返事していますが、もしも迷惑メールフォルダにも入っていない場合は、恐れ入りますが、メールにてお問い合わせください。
ITO's Koji & Miso
伊藤公子
info@itoskoji.com
