嘿嘿大家，我們不是在罵人！做這幾款香蕉和芭樂果醬時，有好笑的插曲，我們慢慢來說。

香港早期一部搞笑片裡，片中一個角色叫做犀牛皮，脾氣暴躁，愛說粗口。有一次他接受心理醫生建議，每次想說髒話的時候，就用水果來替代那個不好聽的詞，比如香蕉你的芭樂，葡萄你的哈密瓜，於是「香蕉你的芭樂」就變成在香港搞笑電影裡的經典台詞。

剛開始因為冰箱裡有一些剩下的食材，櫻花啦，香草豆莢等等，不想浪費這些食材，我們腦子裡不停的反覆思考，到底要能拿來做些什麼呢？有一天靈機一動，登愣！芭樂在腦子出現，發出亮光！！

我們的內心日日夜夜芭樂，芭樂無止盡的想像又想像著。結果有一天下午，召喚來了一位小名叫芭樂的台灣女建築師（唸力真的好可怕！謝謝背劍的少女帶來芭樂建築師），我們聊著聊著，三個人根本就像是久別重逢的多年好友，果然怪胎只會帶怪胎來認識怪胎（在台北會背著劍的少女當然是怪胎啊！），我們瘋癲了一下午，這位芭樂女建築師覺得需要幾個水果好友來陪伴一下孤單的芭樂……..那來個香蕉搭配芭樂吧！挖哩勒，那不就是「香蕉你的芭樂」，直覺下這句電影經典台詞脫口而出，三位怪胎的一下午，讓我們充滿想像的果醬變成了搞笑的故事了！

這幾款果醬醞釀的過程很搞笑、瘋癲和奇妙，但是我們是認真的，也希望帶有獨創性的實驗這兩樣台灣水果，反反覆覆不停在腦子裡演練著果醬的風味比例和視覺呈現等等，像個偏執狂，所以有無數的風味版本。（未來可能會有續集）

最近因為新冠肺炎疫情，我們停止招生上課。一下有了好多時間，我們終於可以在廚房裡，像個充滿魔法的巫婆，開始實驗這一連串香蕉芭樂果醬的風味狂想。這次香蕉和芭樂在我們的廚房裡交了一些外國朋友，既衝突也和諧，充滿驚奇，我們喜歡！

久違了，停頓多年的Beher果醬開始預購



蜜香芭樂橘皮果醬  一罐320元
草生栽培的蜜香芭樂，加上糖漬橘皮絲和一些香草豆莢，好吃又香的不得了！

蜜香芭樂櫻花果醬  一罐320元
沒有錯，就是櫻花，鹽漬櫻花讓香氣馥郁的芭樂多了些味覺層次，一絲鹹味和櫻花嬌滴滴的風味有點跳耀。疫情下不能去日本賞櫻，那就來吃蜜香芭樂櫻花果醬吧！

香蕉巧克力果醬  一罐320元
用了三種品種的有機香蕉和芭蕉，白巧克力，酒，不加一滴水，香蕉的強烈風味變得含蓄內斂，好優雅啊～

香蕉海鹽巧克力果醬  一罐320元
用市場上最常見的品種的有機香蕉，這款香蕉比較有纖維，口感較具野性，我們用了海鹽、焦糖巧克力，讓風味更強烈。這一款果醬我們試了三種效果，一種鹽味較多（有人說太鹹，但是誰規定果醬一定都是甜甜的啊！），一種較少鹹，一種巧克力多顏色強烈。你會喜歡哪一種呢？

果醬的搭配，傳統又經典當然是吐司、貝果和司康。但在塗果醬前，我們可以來些小小變化，可以塗上一些奶油（真的奶油喔，若有德文郡奶油就太棒了！）、軟質乳酪（cottage 、ricotta、mascarpone、或奶油乳酪都可以試試，鹹鹹的feta會有意外驚喜）。
再讓我們多一點實驗，嘗試跳脫一下平常吃法，試著在果醬上加一點顆粒海鹽，或是檸檬皮、花椒、胡椒、山椒或馬告，這些不能多，只要一點點來創造味覺對比！

加入優格、氣泡水，牛奶，起司蛋糕、冰淇淋，鬆餅、起司盤當然也可以。

在疫情肆虐下，大家在家都燜壞了！我們也可以再大膽一點，好好享受創意和變化。來一點辣椒和葫蘆巴（fenugreek），香菜子（coriander），孜然（cumin）、和阿魏（Asafoetida）等等一些辛香料，調製成自家版的chutney來搭配印度咖哩。

哇！趕快來試試，宅在家的食物扮家家酒，真的可以很有趣～