Le principe des Trophées du RÉGAL Normandie est de valoriser, via un jury, les initiatives visant à réduire le gaspillage alimentaire sur le territoire normand. Ils sont ouverts aux collectivités, entreprises, producteurs, restaurateurs, transformateurs, distributeurs, établissements scolaires ou de santé, associations ayant fait du gaspillage alimentaire l'un de leurs axes de travail.