Un affascinante corso dedicato a tutti i professionisti e appassionati al mondo del caffè che vogliono approfondire in maniera dettagliata tutta la filiera di questa materia prima, dalla piantagione alla tazza, imparando ad utilizzare metodi di estrazione alternativa e ricette innovative.

Docente :Igor Masella, coffee trainer
Sede: c/o Ristorante Pizzeria Le Giare, Pozza di Fassa
Orario: martedì 30 novembre 2021, dalle 09:00 alle 18:00
Programma:

• Cenni storici – provenienza – lavorazione prodotto – torrefazione
• Attrezzature necessarie – macinadosatore – macchina del caffè
• Manutenzione e pulizia
• Set up area lavoro
• Pratica estrazione caffè
• Pratica montaggio latte, parzialmente scremato e soia
• Bevande classiche a base di caffè – espresso – cappuccino
• Drink classici a base di caffè

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