La technologie hautes pressions est une méthode de conservation en plein essor qui s’inscrit dans une tendance de naturalité, une démarche de clean label.
Permettant de pasteuriser « à froid », elle présente l’avantage de garantir la sécurité sanitaire des produits, et d’améliorer leur durée de conservation tout en préservant leurs propriétés organoleptiques et nutritionnelles.

Mardi 19 janvier 2021, de 10h à 11h, venez découvrir :

1) Le principe, les effets et les applications de la technologie hautes pressions

Avec un focus sur :

2) Les possibilités de développement de produits plus sains et naturels qu’offre cette technologie révolutionnaire

Présenté par :

3) HiFoodTec : plateforme industrielle proposant le traitement « à façon » des denrées alimentaires par hautes pressions & Celabor : centre de recherche proposant un support de Recherche & Développement pour valider la technologie sur les produits.

Un temps d’échange sera proposé à la fin du webinaire.