EARL DU TROUPEAU ROUGE - 79200 GOURGÉ / Sébastien QUINAULT
Je suis éleveur de bovins Salers en bio à Gourgé (et un peu Mazières-en-Gatine!).
La ferme extensive compte 75 ha de prairies, dont 45 ha de prairies naturelles, riches d'une biodiversité exceptionnelle, entre les coteaux et les berges du Thouet. Les animaux ne consomment que de l'herbe et du foin : pas de céréales, pas de farine. La salers est une race rustique, élevée en plein air, en suivant le rythme des saisons, naturellement.
Je fais partie du groupe d'éleveurs créateurs du Label Pâtures et Papilles, qui encadre l'élevage 100% à l'herbe. La démarche est engagée et exigeante, le cahier des charges est strict, pour une viande pleine de sens, reconnue pour ses qualités gustatives et nutritionnelles, et un mode d'élevage vertueux.