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「番荔枝採後處理」課後問卷
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【是非題】以下敘述是否正確：國內番荔枝幾乎能全年生產，主要是因為台灣產期調節技術成熟。
*
10 points
是
否
【是非題】以下敘述是否正確：番荔枝果肉變軟不影響食用品質，也不影響貯運品質。
*
10 points
是
否
【是非題】以下敘述是否正確：果梗端造成的蒂腐病為番荔枝最常見的病害發展位置。
*
10 points
是
否
【單選題】有關我國番荔枝外銷之敘述，下列何者正確？
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10 points
以較耐低溫貯藏的鳳梨釋迦為主。
國內鳳梨釋迦產業逐漸發展為外銷導向。
外銷市場99%為中國。
以上皆是。
【單選題】有關釋迦與鳳梨釋迦採收成熟度指標之敘述，下列何者錯誤？
*
10 points
鳳梨釋迦凸起之鱗目較為平順為硬熟期。
鳳梨釋迦成熟度過高，採後進入後熟期變軟不耐貯運。
釋迦採收成熟度判斷依據為鱗溝明顯且呈現奶黃色。
夏季溫度較高，因此釋迦只有冬期果。
【單選題】下列何者不是釋迦與鳳梨釋迦的生理特性？
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10 points
更年型水果。
高呼吸率。
高乙烯合成率。
後熟期間果肉硬度迅速下降。
【單選題】下列何者是番荔枝易腐損的原因？
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10 points
高呼吸率。
後熟老化。
果腐病害。
以上皆是。
【單選題】番荔枝為寒害敏感型果品，下列敘述何者正確？
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10 points
釋迦寒害臨界溫度約15°C。
鳳梨釋迦寒害臨界溫度約10-13°C。
寒害症狀包括果皮褐變、質地硬化、無法正常後熟。
以上皆是。
【單選題】有關番荔枝採後處理流程，下列敘述何者錯誤？
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10 points
除袋修整時需修剪果梗，以防刺傷果實。
表面以高壓氣槍進行清潔髒汙或介殼蟲。
套上單層舒果網。
以微電腦語音蔬果重量分級秤，或重量式蔬果選別機進行分級。
【單選題】有關番荔枝氣調貯運技術之敘述，下列何錯誤？
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10 points
透過適合的低溫與調整貨櫃內的氣體成分。
在釋迦與鳳梨釋迦都有良好的效果。
可改善目前銷售高度集中於單一地區的窘境。
有利於開發遠程國家市場。
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