04防鏽與食品保存01防鏽(選擇01)

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04防鏽與食品保存01防鏽(選擇01)

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1.鐵釘在下列哪一種環境下最容易生鏽？

4 points

密封在乾燥的夾鏈袋中

表面抹油後密封在乾燥的夾鏈袋中

放在陰暗潮溼的地方

放在通風乾燥的地方

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2. 進行「鋼棉生鏽」實驗時，水分是操作變因，一段時間後，裝著浸過水鋼棉的夾鏈袋會出現什麼現象？

4 points

夾鏈袋變得鼓鼓的

夾鏈袋中有褐色的水

夾鏈袋中的鋼棉變得很大

夾鏈袋破掉

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3. 鐵製品生鏽的過程中，會消耗掉什麼氣體？

4 points

二氧化碳

氮氣

一氧化碳

氧氣

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4. 下列哪一種物品不會生鏽？

4 points

鐵製迴紋針

鐵門

菜刀

木製梳子

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5. 阿燦觀察一根生鏽的電線桿，不會觀察到下列哪一個現象？

4 points

生鏽部分易剝落

生鏽的部分光滑明亮

有褐色的鐵鏽

生鏽的部分凹凸不平

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6. 生鏽的鐵製品有什麼特徵？

4 points

無法判斷

表面凹凸不平

有金屬光澤

摸起來很光滑

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7. 下列哪一種現象和鐵生鏽相同，都是屬於無法復原的永久性變化？

4 points

冰塊融化成水

竹籤燒焦成灰燼

巧克力受熱變液態

蠟塊受熱變蠟油

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8. 進行「鋼棉生鏽」實驗時，假設「空氣」會影響鐵製品生鏽，下列哪一個因素是屬於「控制變因」？

4 points

接觸空氣量的多寡

鋼棉的大小

生鏽的時間長短

以上都是

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9. 下列哪一個不是鐵釘生鏽後可能會產生的變化？

4 points

輕輕摳會有鐵屑剝落

鐵釘變得光滑

鐵釘變成褐色

摸起來粗粗的

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10.在其他條件都相同下，下列哪一個鋼棉最容易生鏽？

4 points

以上都不會生鏽

沾水的鋼棉

塗上油的鋼棉

乾燥的鋼棉

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11. 在其他條件相同下，浸在下列哪一種水溶液中的鋼棉，會較不容易生鏽？

4 points

自來水

食鹽水

海水

煮沸的水

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12. 下列哪一種物品不會生鏽？

4 points

水果刀

鐵釘

籃球架

塑膠袋

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13. 下列哪一個現象不是鐵釘生鏽後可能會產生的變化？

4 points

鐵釘變成褐色

輕輕摳會有鐵屑剝落

表面變得光滑

摸起來粗粗的

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14. 下列哪一種方法不能減少鐵器生鏽的機會？

4 points

表面塗上食用醋

電鍍

放進密封罐中

將表面水分擦乾

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15. 下列哪一種方法無法預防鐵製品生鏽？

4 points

保持乾燥

漆油漆

電鍍

浸水

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16. 下列哪一個防鏽方法不是讓鐵製品隔絕空氣？

4 points

上潤滑油

把水分擦乾

漆油漆

電鍍

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17.進行「鋼棉生鏽」實驗時，假設「水分」會影響鋼棉生鏽，下列哪一個因素是屬於「操作變因」？

4 points

是否接觸水分

鋼棉大小

接觸空氣量的多寡

放置地點

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18. 鐵生鏽的原因是因為鐵和哪兩種物質產生化學變化？

4 points

氧氣和水

空氣和油

油和水

陽光和水

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19. 在鐵冶煉過程中，加入鉻的成分，藉以達到較佳的防鏽效果，指的是下列何種防鏽方式？

4 points

電鍍

塗油漆

包覆塑膠皮

不鏽鋼

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20. 下列哪一個因素，不會影響鐵製品生鏽的情形？

4 points

月光

酸性物質

空氣

水分

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21. 下列哪一種方法，無法減緩鐵製品生鏽？

4 points

泡食鹽水

電鍍

漆油漆

製成合金

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22. 下列哪一個方法，無法防止鐵製品生鏽？

4 points

放在戶外風吹雨淋

製成合金

電鍍

將鐵製品表面漆油漆

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23. 將鐵欄杆塗上油漆可以防鏽，原因是

4 points

油漆可以消除鐵鏽

隔絕鐵和空氣的接觸

增加水分

增加鐵和空氣的接觸

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24. 下列關於鐵生鏽的敘述，哪一項正確？

4 points

表面變得光滑

是鐵和二氧化碳作用的結果

會產生紅褐色的鐵鏽

水分會減緩生鏽的速度

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25. 紹峰將　4　個相同大小的鋼棉分別浸過不同的水溶液後，同時暴露在空氣中，浸過下列哪一種水溶液的鋼棉，生鏽的速度會最慢？

4 points

食鹽水

自來水

鹽酸

白醋

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