Підсумковий урок з фізіології харчування за програмою для кухаря ІІІ розряду

JavaScript isn't enabled in your browser, so this file can't be opened. Enable and reload.

Прізвище, ім'я *

Варіант 1

Clear selection

Фізіологія харчування - це:

1 point

це практична реалізація розроблених гігієною профілактичних заходів із метою зміцнення й збереження здоров’я людей

наука, яка вивчає хімічні перетворення харчових речовин на енергію, структурні елементи тіла, визначає потреби організму в харчових речовинах.

наука, що вивчає закономірності впливу навколишнього середовища на організм людини та громадське здоров'я

Clear selection

Раціональне харчування передбачає:

1 point

енергетичну рівновагу

споживання меншої кількості їжі

збалансоване харчування

Clear selection

Лікувально-профілактичне харчування - це:

1 point

фізіологічна потреба організму;

спеціальне харчування для працівників шкідливих виробництв;

сукупність правил споживання їжі людиною або іншим живим організмом.

Clear selection

За сучасними вимогами збалансованого харчування співвідношення в їжі білків, жирів, вуглеводів таке:

1 point

1,0 : 1,0 : 3,0

2,3 : 1,0 : 5,8

1,0 : 2,3 : 5,4

Clear selection

Яким повинен бути режим харчування для людей, які працюють у гарячих цехах?

1 point

3-разовим

4-разовим (основне приймання їжі через 1-2год після фізичної праці);

4-разовим

5-разовим

Clear selection

Здорове харчування має бути збалансоване за складом білків, жирів, вуглеводів в такому співвідношенні:

1 point

(15-30)% : (10-15)% : (55-75)%

25% : 35% : 40%

(10-15)% : (15-30)% : (55-75)%

Clear selection

Енергетична цінність 1г білків, жирів, вуглеводів (відповідно) , кКал

1 point

3; 12; 6

4; 9; 3,75

3, 75; 8,3; 4

Clear selection

Виберіть продукти з дуже низкою енергетичною цінністю: ( 4 правильних варіанти відповідей)

1 point

Капуста

риба

гарбуз

огірки

томатний сік

яйця

фрукти

молоко

Продукти з дуже високою енергетичною цінністю: ( 4 правильних варіанти відповідей)

1 point

хліб

вершкове масло, олія, жир

цукор

риба

кондитерські вироби

жирне м'ясо

сметана

банани

Сирі овочі і фрукти слід вживати:

0 points

після їжі

перед прийомом їжі

в перервах між стравами

Clear selection

Пити воду слід: (2 варіанти правільних відповідей)

1 point

безпосередньо перед прийомом їжі

під час і відразу після їжі

мінімум за півгодини до їжі

не раніше години після їжі

Недоцільні поєднання харчових продуктів: (4 варіанти вірних відповідей)

3 points

Білоквмістні продукти з вуглеводвмістними

Овочі з м'ясом

Кислі фрукти, ягоди, оцет з

вуглеводутримуючими продуктами

Жири з білоквмістними продуктами

Овочі з рибою

Якого кольору продукти у піраміді харчування, рекомендованої ВООЗ як дієтологічною моделлю побудови здорового харчового раціону, треба споживати обачно?

1 point

зеленого

жовтого

червоного

Clear selection

Чому треба обмежувати вживання солі?

1 point

викликає захворювання шлунку

підвищує артеріальний тиск

знижує артеріальний тиск

Clear selection

Технологічна обробка продуктів для страв дієтичного харчування повинна забезпечувати щадний режим: (3 варіанти правильних відповідей)

2 points

фізичний

хімічний

біологічний

термічний

повноцінний

механічний

Submit

Clear form

Never submit passwords through Google Forms.

This content is neither created nor endorsed by Google. Report Abuse - Terms of Service - Privacy Policy

Forms