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「鳳梨採後處理」課前問卷
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【是非題】以下敘述是否正確：鳳梨果肉位置不同，糖酸分布狀況也不同。
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10 points
是
否
【單選題】下列何者不是鳳梨採收後的生理代謝活動？
*
10 points
呼吸作用。
病原菌感染。
糖度、酸度下降。
果皮由綠轉黃。
【單選題】有關鳳梨貯藏方法之敘述，下列何者錯誤？
*
10 points
貯藏溫度以13-15°C為佳。
採收成熟度一般以果皮1/4至1/2轉色為宜，長距離運輸時宜較早採。
可用PE袋密封包裝。
貯藏相對濕度為85%以上。
【單選題】有關介殼蟲危害之敘述，下列何者錯誤？
*
10 points
會危害整個果實。
採收後用水清洗可完全去除。
可透過田間栽培管理防治。
介殼蟲為檢疫害蟲，外銷日本需要經過檢疫處理。
【單選題】下列何者是鳳梨的寒害症狀？
*
10 points
轉色不正常。
果心褐變。
果肉水浸狀。
以上皆是。
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