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Autoévaluation initiale
Autoévaluation initiale de la session 1 : Enseigner l'hygiène des aliments : Une introduction
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Les bactéries, les parasites, les toxines et les allergènes présents dans les aliments sont responsables d'environ (nombre de cas estimés) :
1 point
500 décès par an en Europe
1 000 décès par an en Europe
5 000 décès par an en Europe
10 000 décès par an en Europe
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Les cinq principaux microbes pathogènes responsables de la charge de la morbidité liée aux infections d’origine alimentaire en Europe sont :
1 point
Salmonella (bactérie)
Campylobacter (bactérie)
Escherichia coli (bactérie)
Norovirus
Clostridium botulinum (bactérie)
Listeria monocytogenes (bactérie)
Toxoplasma gondii (parasite)
En Europe, la principale cause d'infection d'origine alimentaire est :
1 point
Norovirus
Salmonella
Listeria monocytogenes
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En Europe, la principale cause de décès suite à une infection d'origine alimentaire est :
1 point
Toxoplasma gondii
Norovirus
Salmonella
Other:
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Une maladie peut avoir un fort impact sur la santé (souvent exprimé en DALY, Disability Adjusted Life Years) :
1 point
En raison d’un taux de létalité élevé
En raison d’un nombre de cas élevé
Les deux
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De façon générale, vous sentez-vous à l'aise pour introduire l'hygiène des aliments auprès de vos élèves et pour l'intégrer dans une perspective plus globale de l'alimentation ?
Pas du tout
0
1
2
3
4
5
Parfaitement
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