日期: 6/24(一)-6/27(四)
時間: 10:00~17:00
講師：WCE 2014世界盃咖啡烘豆大賽冠軍   賴昱權
活動地點：台灣咖啡研究室 4樓學科教室
                   (捷運大坪林站5分鐘路程，新店區北新路三段225號4F 創客村)　　
開課條件：6人以上開課

【課程大綱】

3天上課，1天考試。

 ★SCA烘焙初級
 1.烘焙基本概念
 2.烘焙機的操作
 3.如何避免危險的發生
 4.烘焙咖啡的物理原理
 5.了解烘焙的過程及其烘焙度
 6.如何正確填寫烘焙紀錄表
 初級考試包含：初級測驗筆試/填表/實作考試

 ★SCA烘焙中級
 1.從烘焙機，介紹熱傳導與烘豆概念
 2.生豆的特性檢視與分析
 3.烘焙風味的瑕疵, 烘焙咖啡熟豆 品質辨別
 4.烘焙化學
 5.建立理想烘焙曲線與最新風味趨勢
 6.研究與分析烘焙結果, 開發風味與調性
 7.杯測與成果討論

 中級考試包含：中級測驗筆試/實作考試

 課程定價：NT 60,000元/人
                     (含講義、課程期間物料、餐費及SCA認證考試規費)

【專屬優惠】
 ①5/31前報名享早鳥票優惠9折 (於指定期間完成繳費者)
 ②TCL認證課程之舊生優惠9折
 ③協會之友優惠9折--T.C.A.台灣咖啡協會、TASC台灣精緻咖啡協會、TISCA台灣國際咖啡交流協會
 ④好友三人同行優惠88折