Une Assemblée Constituante est une Assemblée de Citoyens, réunis dans l'objectif de rédiger une Constitution, c'est-à-dire les règles du jeu d'un Etat : on y définit si c'est une République ou une Monarchie, s'il y a ou non un Parlement, et comment, et pour combien de temps on élit le chef de l'Etat, comment s'organise la séparation des Pouvoirs, comment sont votées les Lois, etc... enfin toutes ces choses essentielles à la vie en société d'une Nation