L'agriculture - alimentation
Les municipalités sont des acteurs de premier plan dans le développement de l’agriculture urbaine et de proximité.
Bien que deuxième ville de l’ex-région Midi-Pyrénées après Toulouse, Montauban garde une identité agricole forte, pas moins de 150 exploitations sont implantées sur la commune.
Les enjeux d’une alimentation durable exigent une capacité à s’articuler en réseau pour l’intérêt collectif. Le but est de pérenniser l’agriculture locale en répondant en même temps aux nécessités écologiques et sanitaires (préservation des sols, réduction de l’empreinte carbone et qualité sanitaire des produits...)