迎來熾熱夏季,相信您我對廚藝的熱情如同豔陽一樣熱烈。
【夏季法式料理短期課程】
-日期:2023 / 7 / 1 (周六)
-課程時間:
10:00~11:00 理論示範課
11:30~14:30 實際操作課
-課程主題:
香煎豬排佐諾曼地蘋果醬與公爵夫人馬鈴薯 ( Sauteed pork cutlet à la
Normande, Pomme Duchesse )
- 技巧呈現 Techniques
demonstrated:
To French
trim and cook a pork chop 豬排法式剃骨與烹調
To make a
Normand style 製作諾曼地醬汁
Normand style is
apple and creamy cider sauce 諾曼地式蘋果加上蘋果酒與奶油風味的醬汁
To make
and pipe 製作公爵夫人馬鈴薯與擠花
Pomme duchesse
is a classic French golden piped potato mask, richening with yolk and butter
公爵夫人馬鈴薯是經典法式擠花烤馬鈴薯泥,額外添加蛋黃與奶油增加風味
-費用: 新台幣 NTD 5,800
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