Fruits tropicaux (Ananas, mangue, goyave, papaye)

Fruits rouges (Fraise, framboise, cerise, myrtille, groseille))

Agrumes (Orange, citron, pamplemousse, …)

Autres fruits (Banane, pomme, poire, melon)

Floral (Géranium, rose, lavande, lilas, violette, jasmin)

Epicé (Réglisse, anis, clou de girofle, poivre blanc, coriandre, gingembre, …)

Herbacé (Thé, aneth, thym, fougère, foin, …)

Céréale (Malt, grain, biscuit, pain grillé, pop corn, …)

Sucré (Bonbon, guimauve, chewing-gum, sucre de canne, glaçage )

Caramélisé (Caramel, miel, chocolat, vanille, noisette)

Torréfié (Café, céréale grillé, mélasse)

Boisé (Mousse, sol, champignon, truffe)

Terreux (Résineux, pin, cèdre, eucalyptus, bois de rose, essence de térébenthine, camphre)

Fumé (Fumée, tourbe)

Amertume (inexistante [0], discrète[1], présente[2] ou intense[3])]

Acidité (inexistante [0], discrète[1], présente[2] ou intense[3])

Salée (Apporte de la fraîcheur à la bière, augmente sa saveur et se répand sur l’ensemble du palais. Souvent plus persistant que le sucré et fait saliver.)

Piquant (inexistant [0], discret[1], présent[2] ou intense[3])

Pétillance (plate[0], faible[1], moyenne[2] ou vigoureuse[3])

Astringence (Sensation d’âpreté et de desséchement de la bouche comparable à la sensation d’ un sachet de thé mâché…)

Corps (aqueuse[0], mince ou sèche[1], dense et ronde[2] ou épaisse et li[3])

Alcool (légère[0], réchauffante[1], chaleureuse[2] ou brûlante[3])