本課程將會邀請產、官、學、研界具有機能性食品評估實務的專家擔任講員，分享其從事機能性食品評估工作的學識與經驗，本課程的目標是提供學生深入了解機能性食品評估技術工作可能面臨的法規、困難、解決方法、實務策略等重要議題。
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學員可免費選擇報名單週或多週課程，如欲獲得本課程跨領域人才培育計畫修課證書，須選修至少9次課程(以簽到紀錄為憑)；如欲獲取本校授予本課程2學分，須先在此報名後，並於9/6~9/16間向本校教務處或進修部註冊(依學校規定收費)，詳情請洽計畫主持人郭嘉信主任。