1.對於咖啡烘焙及理論有興趣的朋友
2.對於烘焙手法的掌控有興趣的朋友
3.對於國際認證有興趣的朋友
4.想提升咖啡烘焙能力者
5.想有系統的學習咖啡者

1.何謂咖啡烘焙
   #生豆概論
   #生豆與烘焙分析

2.烘焙機結構介紹 & 分析
   #何為直火、半熱風、熱風
   #鍋爐結構分析

3.加熱系統介紹 & 分析
  #不同加熱源的運用
  #不同加熱源風味分析
 
4.烘焙設定規劃&烘焙程度分析
   #烘焙曲線的分析運用
   #烘焙計劃設定
   #烘焙度與風味變化
   #烘焙表的運用與設計

5.烘焙化學理論
   #何為ROR
   #烘焙階段的化學分析與配置
   #水解與熱解反應分析

6.烘焙過程介紹 & 認識
   #烘焙度的分析
   #烘焙步驟的運用
   #失重和烘焙度

7.烘焙實作

8.烘焙杯測實務
   #風味的分析
   #烘焙度與風味關係
   #杯測喝什麼？

9.烘焙瑕疵分析&介紹
   #烘焙瑕疵的產生與預防
   #烘焙瑕疵的風味杯測

所有的課程及系統皆有國內外享有知名度的專業講師規畫及設計，這是一個來自超過200堂以上專業課程及上課時數超過900小時所累積出來的實戰經驗打造的專業內容，而這個經驗還在不斷的增加及提升中，並將所有得到的經歷運用在課程及教學，目的在於讓學習更有效率及成效。

我們從事SCA咖啡認證及推廣教育己超過十年，在期間內又整合來自世界美國SCAA、歐洲SCAE、世界SCA、美國CSC、德國Coffee Consulate、韓國SCENTONE等國際咖啡認證系統，並參於大大小小國際賽事選手、教練及評委，所有累積下來的技術及專業，開發出屬於TERROIR LAB的咖啡教學系統，讓學習者可以在短時間內有效提升專業技能。

目前課程系統開發己完成：
Green Coffee 生豆、Sensory 感官、Cupping 杯測、Brewing 萃取、Roasting 烘焙、Barista 咖啡師。
每一個課程分為1.基礎觀念建立、2.進階實作、3.專業理論概念

講師 & 考官 ：Carrie Chang
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甜在心咖啡館女主人
SCA國際精品咖啡協會訓練講師(AST)
SCAE歐洲精品咖啡協會文憑取得(CDS)
SCAE歐洲精品咖啡協會訓練講師(AST)
歐洲精品咖啡協會 烘焙三級認證｜SCAE Roasting Professional
歐洲精品咖啡協會 咖啡師三級認證｜SCAE BARISTA Professional
歐洲精品咖啡協會 萃取與研磨三級認證｜SCAE Grinding&Brewing Professional
歐洲精品咖啡協會 感官三級認證｜SCAE Sensory Professional
歐洲精品咖啡協會 生豆三級認證｜SCAE Green bean Professional
SCA國際精品咖啡協會烘焙、金杯、生豆、感官認證考官
CQI國際咖啡品質鑑定師 (Q Grader)
SCAA美國精品咖啡協會咖啡品鑑師認證 M1M2

評審&比賽經歷：
2013 屏東瑪家鄉生豆評鑑評審
2016 大港盃烘焙賽評審
2018 大港盃烘焙賽主審
2016-2019 台灣咖啡節烘豆賽評審
2017-2019 東山咖啡生豆評鑑評審
2019 霧入崎途沖煮賽評賽
2017-2019 WCE 世界盃沖煮大賽台灣選拔賽 評審
2019 WCE 世界盃烘焙大賽 台灣代表(第八名)教練

授課講師 & 考官：Mars Huang 黃柏勳
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現任：
高雄艾奇諾珈琲工坊創辦人
香港ZeroOne Coffee & Roastery 首席烘焙師
Mars Coffee Roaster創辦人
Terroir Laboratory 咖啡系統講師

認證：
SCAE歐洲精品咖啡協會文憑取得(CDS)
SCAE歐洲精品咖啡協會訓練講師(AST)
歐洲精品咖啡協會 烘焙三級認證｜SCAE Roasting Professional
歐洲精品咖啡協會 咖啡師三級認證｜SCAE BARISTA Professional
歐洲精品咖啡協會 萃取與研磨三級認證｜SCAE Grinding&Brewing Professional
歐洲精品咖啡協會 感官三級認證｜SCAE Sensory Professional
歐洲精品咖啡協會 生豆三級認證｜SCAE Green bean Professional
CQI國際咖啡品質鑑定師(Q Grader) 2010~2013
SCAA美國精品咖啡協會認證咖啡師
SCAA美國精品咖啡協會咖啡品鑑師認證M1M2
SCAA美國精品咖啡協會指導員(IDP)
SCA 精品咖啡協會認證講師&考官(CSP)
SCENTONE 韓國風味品評師認證二級
SCENTONE 韓國風味品評講師&考官
CSC 美國咖啡科學認證 CSC-1

評審&比賽經歷：
2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍
2011 城市盃烘焙大賽冠軍
2013 GBC Barista 邀請賽國際評審
2014、2016大港盃咖啡烘焙交流賽主審長
2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽評審總召
2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍
2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長
2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審
2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審
2019 RASV澳大利亞國際咖啡烘焙賽 一銀二銅
2020 RASV澳大利亞國際咖啡烘焙賽 三金一銀
2020 RASV Champion International Roaster
         澳大利亞國際咖啡烘焙賽 總冠軍（三冠王）

2020 RASV Champion Espresso Presented

2020 RASV Champion Milk Based Coffee Presented

【上課日期】：2021年05月22~26日 五天 早上十點～晚上六點  共40小時

【上課名額】：每班名額8位額滿

【課程費用】：NT.55000元
【二人同行優惠價】：NT.50000元  （2021年五月10日前完成報名）
【早鳥優惠價-不認證】：NT.43000元  （2021年五月10日前完成報名）
   所有課程皆提供線上刷卡支付服務！『由綠界安全支付平台提供』
   請來EMAIL：service@caffeartigiano.com.tw，索取線上刷卡服務申請。
   所有費用己包含講義、教材、課程及認證費用、午餐費用
                             
【報名電話】：07-7661228
【報名EMAIL】：service@caffeartigiano.com.tw
【上課地址】：台南 蕭氏貿易有限公司 710永康區復興路1巷30弄24號

【匯款資訊】：
玉山銀行-高雄分行
戶名：黃柏勲
銀行代號：808
銀行帳號：0082-968-126241

#因以小班制為保障所有人的權益凡已報名參加者 , 請於報名後10天內 , 先繳付報名費以作留位費用！

#備註: 若人數不足 ,颱風訊號或以上, 課程時間及考試將延遲舉行。

#報名後因故無法上課之學生請於開課前十天通知我們並辦理退費，如未於上課前十天提前通知者，將扣除總費用40%後退還餘款！如有興趣或報名者,可致電查詢或以e-mail查詢!

PS：以下填寫資料為認證及申請證書時使用請正確填寫，謝謝您。