Potjiekos Kompetisiereëls: Amptelike program tye - Potjiekos Kompetisie begin stiptelik 10:00am en eindig 15:30pm. Beoordeling vind plaas vanaf 16:00pm tot 17:00pm. Aankondiging van Wenners deur die Hoof Beoordeellaar sal geskiet tussen 17:00pm & 17:30pm.
Al die potjies moet van voor af voorberei word op die dag van die kompetisie. Alle kos moet gaargemaak word in 'n tradisionele gietyster Hollandse pot of potjie. Alle kookwerk moet voltooi en gereed wees vir aanbieding teen toegewysde tye.
Jy of jou spanne se fisiese deelname aan hierdie kompetisie wys jou stilswyende aanvaarding van al die Potjie-kompetisiereëls soos hieronder uiteengesit sonder uitsondering.
Kompetisiereëls
Oop vir almal van 18 jaar of ouer.
Individueel of spanne toegelaat, elke span kan uit tot 4 mense bestaan.
Elke deelnemer of span sal 'n area toegeken word om te benut.
Deelnemers moet al hul eie bestanddele vir die Potjie verskaf.
Deelnemers moet al hul eie toerusting verskaf wat nodig is om die Potjie uit te voer. Bring jou eie tafels, stoele, gazebo, gasstoof, potjiepot, eetgerei, steenkool, hout ens.
Deelnemers moet te alle tye behoorlike veiligheids- en higiënepraktyke nakom.
Beoordeling begin Saterdag om 16h00.
Elke deelnemer moet hul eie area skoonmaak en dit in dieselfde toestand laat as wat gevind is. Dit sluit die skoonmaak van jou eie Potjie in.
PotjieKos Reëls
Al die Potjies moet van voor af voorberei word op die dag van die kompetisie. Vooraf marineer van vleis / pluimvee / vis sal toegelaat word.
Alle inskrywings moet in 'n tradisionele gietyster Hollandse pot of Potjie gaargemaak word.
Potjies kan slegs oor hout, kole of gasbranders gaargemaak word.
As gevolg van neut- en skulpvis-allergieë, moet u inskrywing gemerk word indien dit spore van neute of skulpvis bevat of dit het, of enige neut- of skulpvisproduk aangeraak het (bv. mossel, garnale / garnaal, kreef, ens.).
Beoordelingskriteria
Beoordelaars sal al die kookplekke besoek terwyl die Potjies voorberei word.
Die beoordelaars sal die kookarea beoordeel op die algemene gees, oorspronklikheid, voorbereidingstegnieke en algemene indrukke (netheid) en die Potjie op voorkoms en smaak.
Potjies sal op die volgende kriteria beoordeel word: Aroma, Kleur, Smaak, Tekstuur, Bestanddele, Werkarea-netheid en algehele Potjieness (sien verduideliking hieronder).
Potjie moet voor 16h00 by die beoordelaars tafel gereed wees vir beoordeling.
Vriende en familie kan dan na beoordeling alle Potjies geniet wat vir die kompetisie ingeskryf is.
Die regter se beslissing sal finaal wees.
Jou Potjie sal 'n algehele getaltelling van 1-10 ontvang op die evalueringskriteria:
1-2 = Swak
3-4 = Bevredigend
5-6 = Goed
7-8 = Baie goed
9-10 = Uitstekend
Potjie Gereg Kriteria
Aroma:
Algehele geur, kenmerkende aromas, aangename of skerp geur, kenmerkende gemengde geure of brandreuke, reukloos.
Kleur:
Natuurlike kleur, kenmerkende kleur van bestanddele, gevarieerde kleur, vol belangstelling, aantreklik, aantreklik, interessant of sonder karakter, dof of vaal, vleis bruin.
Smaak:
Aromatiese of skerp geur, interessante of pikante kwaliteit, effense geur of voorstel, spesifieke geur of gebrek aan geur, hoeveelheid speserye wat gebruik is – aptytlik of bitter, bederf, vaal.
Tekstuur:
Voel of voorkoms van kos, interpretasie van vleis en groente. Het steeds vorm (nie pap of uitmekaarval nie), gaar, oorgaar of ondergaar.
Groente wat gekook moet word, maar nog vorm moet hê.
Bestanddele:
Gebruik van ongewone bestanddele of kooktegnieke. Dit beteken nie dat as u duur bestanddele gebruik, u meer sal behaal nie.
Kookarea:
Gebruik van eie implemente, (potte, messe, snyplanke...), tafelskoonheid, opruim na jouself, higiëne, algemene gees in die span, oorspronklikheid, voorbereidingstegnieke en algemene indrukke.
Pryse
Die wen-individu of -span sal 'n wenprys ontvang hetsy in geldelike vorm of enige ander vorm soos beskikbaar gestel deur die organiseerders of sy borge, en of 'n mandjie en LAASTE MAAR NIE MINSTE The Bragging Rights as the Weskus Jou Lekker Ding BraaiDag Potjiekos Master of die jaar.
Tweede plek sal 'n hamer OF 'n produk of 'n naweekverblyf by 'n bestemming ontvang soos beskikbaar gestel deur die organiseerders of sy borge.
Die derde plek sal 'n hamer ontvang.
Die Hoof Regter se beslissing, in ons geval, Mnr. Denzel Koenana, is finaal.
