◆咖啡基本知識架構
◆阿拉比卡與羅布斯塔對於咖啡師的認知
◆處理法的差異與辨別
◆何謂萃取？
◆萃取瑕疵風味認識
◆咖啡保存的正確觀念
◆咖啡機歷史的演進
◆咖啡機內部構造與系統進化
◆磨豆機的構造與原理
◆磨豆機維護與清潔
◆填壓器與濾杯的合作
◆通道效應是什麼？如何認識通道效應
◆蒸汽原理
◆解決發泡問題，克服機器認識技能
◆牛奶原理及拉花構圖原理
◆如何做出一杯完美的卡布奇諾
◆顧客服務

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