Este mismo forma parte de la Especialización en Calidad e Inocuidad de Alimentos. El curso está destinado a aquellos profesionales que  aplican conocimientos de epidemiología en actividades de seguridad alimentaria y salud pública orientado a la resolución de problemas de enfermedades transmitidas por los alimentos, reforzando la evaluación de riesgos presentes en las cadenas agroalimentarias, la capacidad de respuesta a la problemática y promoviendo la utilización de herramientas informáticas para el estudio la disciplina.