Тест по итогам программы "Технология производства мясных продуктов: колбасные изделия, замороженные мясные полуфабрикаты. Убой скота и разделка мяса. Первичная переработка продуктов убоя скота»

JavaScript isn't enabled in your browser, so this file can't be opened. Enable and reload.

Выполнение теста является обязательным условием для получения сертификата участника серии тематических семинаров на тему: «Организация фермерского и кооперативного бизнеса».

Фамиля Имя Отчество (полностью) *

Необходимо для заполнения сертификата

Муниципальный район *

Форма собственности *

ИНН *

Контактный номер телефона *

1. Существуют следующие виды оглушения : *

1 point

1. Механический

2. Газовый

3. Электрический

4. Все три способа

2. Обвалка – это *

1 point

1. Отделение от костей мышечной и пластов жировой тканей

2. Разделение мяса по сортам

3. Оба ответа неверны

3. Куттерование - это *

1 point

1. Измельчение фарша. Используется для фарша полукопченых и варено-копченых колбас

2. Тонкое измельчение мясного фарша. Применяется при изготовлении фарша для вареных колбасных изделий, сосисок и сарделек

3. Измельчение фарша. Используется для фарша полукопченых и копчёных колбас

Required

4. Мясные полуфабрикаты - это *

1 point

1. Изделия из разных видов мяса, подготовленные к термической обработке

2. Мясные изделия, доведенные до кулинарной готовности

3. Оба ответа верны

5. Колбасные изделия – это продукты *

1 point

1. Изготовленные из мясного фарша с солью и специями в оболочке или без нее и подвергнутые термической обработке до кулинарной готовности

2. Изготовленные из мясного фарша с солью и специями в оболочке или без нее и не подвергнутые термической обработке до кулинарной готовности

3. Изготовленные из мясного фарша с солью и специями в оболочке или без нее и подвергнутые термической обработке не до кулинарной готовности

Submit

Clear form

Never submit passwords through Google Forms.

This content is neither created nor endorsed by Google. Report Abuse - Terms of Service - Privacy Policy

Forms