Autoévaluation finale
Autoévaluation finale de la session 4 : La transmission des infections
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D'un point de vue microbiologique, les œufs de poules de basse-cour sont comparables aux œufs de poules provenant de fermes commerciales :
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Il est préférable de ne pas cuisiner pour les autres si vous êtes malade :
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Il est préférable de laver le poulet avant de le cuire :
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La partie la plus froide du réfrigérateur doit être à une température :
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La congélation ne tue pas tous les microbes :
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Il est préférable de décongeler la viande et le poisson à température ambiante :
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Les sacs isothermes ne sont utiles que pour transporter des aliments surgelés :
1 point
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Les restes d'aliments cuits peuvent être conservés pendant des semaines au réfrigérateur car la cuisson a tué les microbes :
1 point
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Si je fais cuire du riz, je peux le laisser toute l'après-midi à température ambiante sans risque puisque je le réchaufferai avant de le manger :
1 point
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Pour préparer ma salade, je peux réutiliser la planche à découper qui a servi à couper la viande après l'avoir rincée sous l'eau :
1 point
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Vous sentez-vous plus à l'aise pour enseigner la transmission des infections par les aliments après avoir suivi cette session ?
Pas du tout
Parfaitement
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Avez-vous l'intention d'utiliser les ressources pédagogiques relatives à cette session ?
Non
Tout à fait
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