ΤΙΤΛΟΣ ΕΡΕΥΝΑΣ

«Προετοιμασία, επεξεργασία και διατροφική αξία παραδοσιακών τροφίμων, με έμφαση στη διατροφή του Πόντου. Διερεύνηση της διατήρησης της ταυτότητας της ποντιακής διατροφής, στη Δυτική Μακεδονία»

Η κάτωθι περιγραφή της έρευνας γίνεται προκειμένου να μπορέσετε ενημερωμένα να αποφασίσετε για το αν θα συμμετέχετε ή όχι σε αυτή την έρευνα, συμπληρώνοντας το ερωτηματολόγιο.

1. ΠΟΙΟΣ ΕΙΝΑΙ Ο ΣΚΟΠΟΣ ΤΗΣ ΕΡΕΥΝΑΣ; Σκοπός της υπό εκπόνησης έρευνας, είναι η διερεύνηση της παρασκευής και της ανάλυσης της σύστασης παραδοσιακών τροφίμων και πιάτων της ποντιακής κουζίνας, όπως και η μελέτη της διατήρησης της ταυτότητας της, στην περιοχή της Δυτικής Μακεδονίας.

2. ΠΟΙΟΙ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΥΝ ΣΤΗΝ EΡΕΥΝΑ; Στην έρευνα αυτή προβλέπεται να συμμετέχουν γυναίκες και άντρες (άνω των 18 ετών), που είναι απόγονοι των Ελλήνων προσφύγων του Πόντου και ζουν σε κοινότητες και δήμους της Περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας (Γρεβενά, Εορδαία, Καστοριά, Κοζάνη, Φλώρινα).

3. ΜΕ ΠΟΙΟ ΤΡΟΠΟ ΘΑ ΣΥΜΜΕΤΕΧΩ ΣΤΗΝ ΕΡΕΥΝΑ; ΤΙ ΘΑ ΜΟΥ ΖΗΤΗΘΕΙ ΝΑ ΚΑΝΩ; Αν συμφωνήσετε να λάβετε μέρος σε αυτή την έρευνα θα σας ζητηθεί αρχικά να συμπληρώσετε το παρόν ερωτηματολόγιο. Σε δεύτερη φάση, θα αναζητηθούν γυναίκες που θέλουν να συμμετέχουν σε διάφορα ερευνητικά μέρη (συνέντευξη, μαγείρεμα, γεύμα).

4. ΠΟΙΟΣ ΩΦΕΛΕΙΤΑΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΡΕΥΝΑ; Ή ΕΧΩ ΚΑΠΟΙΟ ΟΦΕΛΟΣ ΑΠΟ ΤΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΜΟΥ ΣΤΗΝ ΕΡΕΥΝΑ; Δεν υπάρχουν κάποια άμεσα οφέλη για σας από τη συμμετοχή σας στην έρευνα αυτή. Ωστόσο, η συμβολή σας στην μελέτη είναι σημαντική γιατί αρχικά θα παρουσιαστούν αρκετά στοιχεία για το προφίλ και τη σημαντικότητα της ποντιακής κουζίνας, τη θρεπτική αξία των παραδοσιακών τροφίμων και πιάτων της, ενώ θα προκύψουν συμπεράσματα για το αν διατηρείται ή όχι η ταυτότητα της στην περιοχή της Δυτικής Μακεδονίας, και μέσω αυτού να προταθούν στρατηγικές ανάδειξης και μετάδοσης της στις επόμενες γενιές.

5. ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΚΙΝΔΥΝΟΙ (Ή ΚΟΣΤΟΣ/ΕΠΙΒΑΡΥΝΣΗ) ΑΠΟ ΤΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΜΟΥ ΣΤΗΝ ΕΡΕΥΝΑ; Δεν υπάρχουν προβλέψιμοι κίνδυνοι που προκύπτουν από τη συμμετοχή σας στην παρούσα έρευνα. Εάν αισθανθείτε δυσφορία λόγω κάποιων ερωτήσεων, παρακαλούμε μη διστάσετε να ζητήσετε να παραλειφθούν.

6. ΥΠΟΧΡΕΟΥΜΑΙ ΝΑ ΣΥΜΜΕΤΑΣΧΩ; Η συμμετοχή σας στην έρευνα είναι απολύτως εθελοντική. Μπορείτε να αρνηθείτε να συμμετάσχετε χωρίς καμία αιτιολογία. Αν όμως δεχτείτε να συμμετάσχετε, σας παρακαλούμε να διαβάσετε προσεκτικά το ερωτηματολόγιο και να αποδεχθείτε τη συμμετοχή σας στην έρευνα. Ακόμη και αφού δεχτείτε να συμμετάσχετε, δύναται να αλλάξετε γνώμη ανά πάσα στιγμή και να αποχωρήσετε από την έρευνα, χωρίς καμία αιτιολογία και δίχως καμία συνέπεια για σας. Σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να ζητήσετε να διαγραφούν τα δεδομένα και οι πληροφορίες που έχουμε συλλέξει για σας.

7. ΠΩΣ ΘΑ ΔΙΑΦΥΛΑΧΘΕΙ Η ΙΔΙΩΤΙΚΟΤΗΤΑ ΜΟΥ; Οι πληροφορίες που θα μας δώσετε θα ανωνυμοποιηθούν μέσω κωδικοποίησης, με τέτοιο τρόπο ώστε να μην είναι δυνατόν να αποκαλυφθεί η ταυτότητα σας σε τρίτους. Επίσης, η ταυτότητα σας δε θα αποκαλυφθεί σε πιθανές δημοσιεύσεις, παρουσιάσεις ή επιστημονικές αναφορές που θα προκύψουν από τη συγκεκριμένη μελέτη. Ειδικότερα τα θέματα προστασίας δεδομένων προσωπικού χαρακτήρα αναλύονται παρακάτω:

Τα δεδομένα προσωπικού χαρακτήρα των συμμετεχόντων στην έρευνα τυγχάνουν επεξεργασίας από το Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας (Υπεύθυνος Επεξεργασίας), με έδρα στην Τοπική Κοινότητα Κοίλων του Δήμου Κοζάνης και στοιχεία επικοινωνίας 24610 56710 και info@uowm.gr. Το Π.Δ.Μ. έχει ορίσει ως Υπεύθυνο Προστασίας Δεδομένων, με διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου dpo@uowm.gr. Τα δεδομένα προσωπικού χαρακτήρα των συμμετεχόντων προορίζονται για τον σκοπό διεξαγωγής επιστημονικής έρευνας με αντικείμενο (τίτλο): “Προετοιμασία, επεξεργασία και διατροφική αξία παραδοσιακών τροφίμων με έμφαση στη διατροφή του Πόντου. Διερεύνηση της διατήρησης της ταυτότητας της ποντιακής διατροφής στη Δυτική Μακεδονία”. Η ερευνητική δραστηριότητα περιλαμβάνει συμπλήρωση ερωτηματολογίων με κοινωνικοδημογραφικά στοιχεία, συμμετοχή σε μη δομημένες συνεντεύξεις, φωτογράφηση και μαγνητοσκόπηση με την άδεια του συμμετέχοντα στην παρασκευή ποντιακών φαγητών και συμμετοχής τους σε οικογενειακό γεύμα. Σε κάθε περίπτωση, μόλις το επιτρέψουν οι επιστημονικοί σκοποί και, πάντως, πριν από την ολοκλήρωση της έρευνας και τη δημοσίευση των αποτελεσμάτων αυτής, τυχόν προσωπικά δεδομένα πλην του οπτικοακουστικού υλικού ανωνυμοποιούνται αμέσως, εκτός εάν αυτό είναι αντίθετο προς το έννομο συμφέρον σας και θα χρησιμοποιηθούν αποκλειστικά για ερευνητικούς σκοπούς σε αναγνωρισμένα Διεθνή / Εθνικά επιστημονικά συνέδρια ή περιοδικά.

Τα συλλεχθέντα δεδομένα θα αποθηκευτούν με ασφάλεια και θα διαφυλαχθούν από οποιαδήποτε εξωτερική πρόσβαση. Τα ευρήματα της έρευνας αναμένεται να συνεισφέρουν στην διερεύνηση της παρασκευής και της σύστασης των παραδοσιακών τροφίμων της ποντιακής κουζίνας και στην εξέταση της επίδρασης του ξεριζωμού των Ελλήνων του Πόντου στην ταυτότητα της. Η επεξεργασία των δεδομένων σας για τους ανωτέρω σκοπούς και η συμμετοχή σας στην έρευνα δεν συνεπάγονται δικαίωμα αποζημίωσης ή οικονομικά οφέλη οποιασδήποτε μορφής. Η επεξεργασία των προσωπικών δεδομένων σας, απλών και ειδικής κατηγορίας, διενεργείται, εφόσον την παράσχετε, με τη ρητή συγκατάθεση σας κατ' άρθρο 6 § 1 περίπτωση α) ή 9 § 2 περίπτωση α) ΓΚΠΔ, την οποία δικαιούστε να ανακαλέσετε οποτεδήποτε και αζημίως, εκτός αν αυτό καθιστά αδύνατη ή παρακωλύει σοβαρά την έρευνα. Τα δεδομένα που συλλέγονται δεν διαβιβάζονται σε τρίτες χώρες. Έχετε δικαίωμα πρόσβασης στα προσωπικά δεδομένα που σας αφορούν και σε πληροφορίες σχετικά με την επεξεργασία τους, δικαίωμα διόρθωσης ανακριβών ή συμπλήρωσης ελλιπών δεδομένων, υπό προϋποθέσεις δικαίωμα διαγραφής των δεδομένων σας, δικαίωμα ανάκλησης της συγκατάθεσης σας, δικαίωμα περιορισμού της επεξεργασίας των δεδομένων σας, δικαίωμα εναντίωσης στην επεξεργασία ανά πάσα στιγμή και για λόγους που σχετίζονται με την ιδιαίτερη κατάσταση σας. Μπορείτε να ασκείτε τα παραπάνω δικαιώματα σας αποστέλλοντας σχετικό αίτημα προς τον Υπεύθυνο Προστασίας Δεδομένων του Πανεπιστημίου, στη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου dpo@uowm.gr. Παράλληλα, αν θεωρείτε ότι η επεξεργασία των δεδομένων προσωπικού χαρακτήρα που σας αφορά παραβαίνει τον ΓΚΠΔ, έχετε δικαίωμα υποβολής καταγγελίας στην Αρχή Προστασίας Δεδομένων Προσωπικού Χαρακτήρα (www.dpa.gr) ή στην εποπτική αρχή του κράτους μέλους της ΕΕ όπου διαμένετε ή εργάζεστε ή στην εποπτική αρχή του τόπου της εικαζόμενης παράβασης.