슬로푸드문화원은 국내산 고품질 장인 발효식품을 발굴하고, 소비자와 연결하여 판매 촉진 및 가치 확산을 위한 ‘참발효어워즈2022’를 개최합니다. 올해로 3회째 개최하는 ‘참발효어워즈’는 관능평가와 더불어 ESG(환경·사회·지배구조) 평가 지표를 개발하여 농업과 환경, 지역경제에 이로운 영향력을 주는 제품에 가산점을 주는 방식으로 심사합니다. 올해 심사 부문은 국내산 재료를 사용하여 국내에서 생산, 시판 중인 '간장, 된장, 고추장, 막걸리(탁주), 목장치즈'입니다.

　참발효어워즈는 발효식품과 지속가능한 먹거리에 관심 있는 먹거리시민이 심사과정에 직접 참여하는 ‘시민참여형 식품대상’입니다. 참발효어워즈2022 시민맛평가단이 되어 좋은 식품을 만드는 생산자가 선정될 수 있도록 여러분의 적극적인 참여를 부탁드립니다.

[평가 내용] 1시간 내외의 발효식품 맛 평가
[모집 대상] 전통 발효식품, 건강한 먹거리에 관심이 많은 20세 이상 성인
[참가 일자] 2021.11.12.(금)
[참가 장소] 서울시 영등포구 당산로 171, 금강펜테리움IT타워 맛있음연구소
[부문별 일정]
- 간장 : 11월 12일(금) 10:00 (601호 맛있음연구소)
- 된장 : 11월 12일(금) 14:00 (601호 맛있음연구소)
- 고추장 : 11월 12일(금) 16:00 (601호 맛있음연구소)
- 국내산 목장치즈 : 11월 12일(금) 14:00 (406호 센소메트릭스)
- 막걸리(탁주) : 11월 12일(금) 16:00 (406호 센소메트릭스)

[사례품] 참발효어워즈 2021 수상 제품(장류) 1종
[선정 발표] 선정되신 분들께 참여 일정 문자로 개별 통보.

*여러 부문 중복 신청 가능합니다. 다만, 시간이 겹치는 된장-치즈 부문 또는 고추장-막걸리(탁주) 부문은 함께 신청하실 수 없습니다.
*본 어워즈는 관능검사 전문기관 '맛있음연구소'와 함께 합니다.
*참발효어워즈 시민맛평가단의 심사 결과는 소비자의 입맛, 취향, 인식 등을 분석하여 보다 나은 발효제품을 만들고자 하는 목적으로 사용됩니다.

문의: 슬로푸드문화원 (070-5129-2574), 문의 가능시간: 평일 오전9시~오후6시
홈페이지: 참발효어워즈 www.GFFA.kr