2022年　南アフリカ・チーズ小テスト

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2022年　南アフリカ・チーズ小テスト

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3. 南アフリカのブレンド・スタイルとして「Rhone Blend」として使用されるブドウ品種を次の選択肢の中から１つ選んでください。

1 point

1. Grenache

2. Chenin Blanc

3. Pinotage

4. Merlot

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14. 次の中から乳種が山羊のチーズを1つ選んでください。　　　　　　　　　　

1 point

1. Morbier

2. Cantal

3. Crottin de Chavignol

4. Comté

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12. 　フランスシャンパーニュ地方のチーズを1つ選んでください。　　　　　　　　

1 point

1. Valençay

2. Morbier

3. Chaource

4. Neufchâtel

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9. 南アフリカ最南端の地を次の選択肢の中から１つ選んでください。

1 point

1. Cape Agulhas

2. Swellendam

3. Swartland

4. Cape Town

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13. フランス　サヴォア地方のチーズを1つ選んでください。　　　　

1 point

1. Roquefort

2. Saint-Nectaire

3. Beaufort

4. Rigotte de Condrieu

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7. 南アフリカ Paarl地区の説明として正しいものを次の選択肢の中から1つ選んでください。

1 point

1. 冷却効果「コールドトラップ」により冷涼な気候となる

2. 海洋性気候なのでオリーブの栽培量も多い

3. 年間降雨量が800～900mmなので灌漑の必要はほとんどない

4. 「アップルタイザー」の故郷

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10. 「オレンジ色のねばねばとした表皮を形成し、独特の風味を持つ。」特徴のチーズのタイプを１つ選んでください。

1 point

1. ウオッシュ

2. 非加熱圧搾

3. シェーブル

4. 白カビ

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11. 非加熱圧搾タイプのチーズにおいて、カード（生地）をカットして撹拌する際の温度を1 つ選んでください。

1 point

1. 40℃未満

2. 48℃未満

3. 53℃

4. 55℃超

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4. 南アフリカの原産地呼称において生産地区単位で、一番小さい「小地区」を表すものを次の選択肢の中から１つ選んでください。　　　　

1 point

1. Zone

2. Region

3. District

4. Ward

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6. 南アフリカCape Soutｈ Coastに属する地区を１つ選んでください。

1 point

1. Citrusdal Valley

2. Swartland

3. Calitzdorp

4. Swellendam

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5. 南アフリカ、ほぼ生産の9割が白ワイン品種で、中でもColombard が5割を占める州を1つ選んでください。

1 point

1. Kwazulu Natal

2. Eastern Cape

3. Limpopo

4. North Cape

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1. 南アフリカの西ケープ州に影響を与える南極からの冷たい海流の名称を、次の選択肢の中から１つ選んでください。

1 point

1. フンボルト海流

2. メキシコ湾流

3. ベンゲラ海流

4. カナリア海流

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15. イタリア　ヴェネト州のチーズを1つ選んでください。

1 point

1. Parmigiano Reggiano

2. Taleggio

3. Castelmagno

4. Asiago

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2. 南アフリカ 1994年の出来事として正しいものを１つ選んでください。

1 point

1. アパルトヘイト撤廃

2. 原産地呼称制度、ＷＯ制定

3. ＩＰＷを制定

4. BWIを提唱

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8. 南アフリカのRobertsonが含まれる地域を次の選択肢の中から1つ選んでください。　　　　

1 point

1. Olifants River

2. Breede River Valley

3. Cape South Coast

4. Klein Karoo

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