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Test_Chapitre15_1ereST2S
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1ereST2S1
1ereST2S2
1. L’énergie s’exprime dans le système international en :
*
1 point
J
g
cal
2. Les groupes alimentaires :
*
1 point
n’ont pas tous les mêmes apports nutritionnels
contiennent les mêmes nutriments
doivent être consommés en quantité égale dans une journée
3. 2 g de lipides libèrent :
*
1 point
76 kJ
18 kcal
38 kJ
4. Pour calculer la valeur calorique d’un aliment, il faut :
*
1 point
soustraire les énergies apportées par les nutriments énergétiques
multiplier les énergies apportées par les nutriments énergétiques
additionner les énergies apportées par les nutriments énergétiques
5. La calorie est définie comme l’énergie nécessaire :
*
1 point
pour diminuer d’1 °C la température d’1 g d’eau
pour élever d’1 °C la température d’1 kg d’eau
pour élever d’1 °C la température d’1 g d’eau
6. Une ration alimentaire correspond à :
*
1 point
la quantité d’aliments ingérés par un individu en un repas
la quantité d’aliments ingérés par un individu en une journée
la quantité d’aliments ingérés par 10 individus en une journée
7. D’après cette étiquette, la valeur énergétique de 100 g de cet aliment vaut environ :
*
1 point
337 kcal
85,7 kJ
1 429 kJ
8. Un aliment apporte 191 kJ pour 100 g. Alors l’énergie apportée par 85 g de cet aliment est de :
*
1 point
162,4 kJ
44,5 kJ
224,7 kJ
9. On réalise la combustion de 2 g d’un fruit sec (meau = 100 g ; Tf−Ti = 4,0 °C et Ceau = 4,18 SI). L’énergie libérée par 100 g de cet aliment est d’environ :
*
1 point
1,6 kJ
84 kJ
10. L’espèce chimique formée lors de la première étape de dégradation du glucose au sein de la cellule est :
*
1 point
du dioxyde de carbone
de l’acide pyruvique
de l’acide lactique
11. La glycolyse correspond à une réaction :
*
1 point
anaérobie
aérobie
d’oxydoréduction
12. L’énergie produite au sein des cellules est :
*
1 point
en majeure partie un transfert thermique
répartie, en proportions égales, entre énergie de fonctionnement du muscle et transfert thermique
en majeure partie utilisée pour le fonctionnement du muscle
13. La réaction d’hydrolyse est une réaction :
*
1 point
rapide
lente
entre une molécule et de l’eau
14. L’hydrolyse du lactose produit :
*
1 point
du CO2 et de l’eau
du glucose et du galactose
deux molécules isomères
15. Dans le corps, l’hydrolyse du lactose est accélérée par :
*
1 point
chauffage
ajout d’acide
présence de lactase
16. Lors d’un effort physique important, les cellules musculaires ont besoin de plus :
*
1 point
de CO2
de dioxygène
de glucose
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