21 декабря 2023 года наш Центр проводит вебинар по теме «Профилактика пищевых отравлений на новогодних банкетах».
Начало в 11:00, время московское.
На вебинаре наши специалисты расскажут о том, как подготовиться к проведению новогодних банкетов:
- о документах, подтверждающих качество и безопасность продуктов;
- о суточной пробе, которую необходимо оставлять после проведения массового мероприятия;
- о технологических картах на все блюда в меню;
- о сроках годности готовых блюд, полуфабрикатов;
- о температуре горячей воды в моечных ваннах и воздушных разрывах между моечными ваннами и канализацией;
- о дезинфекции системы вентиляции;
- о маркировке уборочного инвентаря, оборудования, разделочного инвентаря, посуды;
- о личной гигиене и личных медицинских книжках у сотрудников;
- о проведении дератизации и дезинсекции.
Вы узнаете, как правильно подготовиться к банкету и не допустить пищевого отравления гостей.
Во второй части ответим на вопросы о кишечных инфекциях:
- Как часто они встречаются в современном мире?
- Какие бывают кишечные инфекции?
- Где с ними можно встретиться?
- Как предотвратить заболевания?
Вопросы можно заранее направить на электронную почту - burkova_ev@cgon.ru (врач Буркова Елена) и мы ответим на них в прямом эфире.
Продолжительность вебинара ~ 1 час.