Desde Las Rabonas, Valle de Traslasierra, en Córdoba, Argentina, les damos la bienvenida al próximo taller presencial de Alimento Genuino que esta vez será en la
Reserva Natural "Los Mates" de Cooperativa Raíz Serrana - La Paz - Traslasierra
Realizaremos un recorrido por los senderos de la Reserva reconociendo, recolectando y degustando aquellas plantas que encontremos a nuestro paso.
Temas a tratar:
En esta oportunidad nos centraremos en los procesos necesarios para poder infusionar hierbas con distintos fines.
Infusionar hierbas. Métodos. Tiempos. Temperaturas. Confusiones.
¿Cómo y dónde recolectar?¿Cómo limpiarlas?¿Cómo deshidratarlas correctamente?¿Cómo conservarlas?
Plantas Silvestres vs Cultivadas - ¿Por qué es tan importante su consumo?
¿Cuáles se pueden consumir? ¿Cuáles son las Plantas tóxicas? - Precauciones
Recolección y sustentabilidad - Función ecosistémica de las plantas.
Al finalizar el recorrido habrá almuerzo a la canasta y degustaciones de fermentos y elaboraciones silvestres.
2.
Introduciéndonos al mundo de los fermentos a través de las fermentaciones con miel.
- Usos y aplicaciones en nuestras alacenas y en nuestro botiquines.
- ¿Cómo utilizarlos para consumirlos? ¿Cómo utilizarlos como medicina?
- Fermentación de raíces, hierbas, frutas, etc.- Aspectos básicos de la fermentación. Simpleza en el proceso y el desarrollo. Tiempos y temperatura de Fermentación.
- Explicación de los procesos, desde una mirada detallada que permita comprenderlos y dar la libertad de crear nuevas combinaciones.
¿QUÉ FERMENTOS VEREMOS EN ESTA OPORTUNIDAD?
- Ajos Fermentados en miel
- Ajíes picantes fermentados en miel
- Jengibre fermentado en miel
- Frutas fermentadas
- Frutos silvestres fermentados en miel
- Hidromiel
- Gaseosas naturales a partir de miel
- Aderezos con miel fermentada
- Oximiel (medicina para estos tiempos)
Habrá Elaboraciones previas y degustaciones
¿CUÁNDO?
1 - Sábado 03 de Junio
De 10:00 a 13:00hs
2 - Sábado 03 de Junio
De 16:00 a 18:30hs
¿DÓNDE?
Nos encontramos en el local de Raíz Serrana - Independencia 1 - Local 2 y 3 - La Paz - Traslasierra a las 09:00 de la mañana. 9:30 Nos dirigiremos hacia la reserva en los vehículos que estén disponibles.
Reserva Natural Los Mates de Cooperativa Raíz Serrana (a 7 Km de La paz - Indicaremos la dirección por Whatsapp)
¿QUÉ INCLUYE?
- El taller
- Elaboración de preparaciones previas para degustar en los talleres
- Materiales y elementos para el trabajo
- Recetario digital.
INTERCAMBIO
De $3500 a $7000 Por Taller.
Ofrecemos un rango de precios entre los $3500 y $7.000, pueden elegir cuánto abonar según sus posibilidades. Es un intento de hacer más inclusiva esta propuesta, que es también nuestro medio de vida.
$3500 es un valor mínimo que nos permite costear los gastos de los productos que utilizaremos y degustaremos, el traslado, el uso del espacio, y una pequeña retribución por nuestro labor.
$7000 se acerca más a lo que podríamos cobrar en un contexto económico más favorable para todxs. Si está dentro de sus posibilidades, adelante.
O bien, un valor intermedio entre estos montos.
Cupos limitados.
Se abona un 50% del monto elegido para reservar el lugar por transferencia bancaria o personalmente (en el Local de Raíz Serrana en La Paz - Teléfono 3544514133).
En caso de transferencia bancaria enviar el comprobante a alguno de los siguientes medios:
- alimentogenuino@gmail.com
<<Pago por transferencia bancaria>>
A nombre de Julio Hernández
Alias: AQUI.HAY.VIDA
CBU 0200919711000030365962
Banco BANCOR
Inscribite a Continuación para que nos pongamos en contacto
** NO SE REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA PARA PARTICIPAR **
#recuperandosaberesancestrales
#aunqueda demuchoporaprender
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Salú! Gracias! Y buenas Bacterias*
