יום עיון בטיחות מזון ברכש - מאי 2024
02/05/2024 | 09:00-16:00 | zoom 
Sign in to Google to save your progress. Learn more
פרטי ההדרכה

בעשור האחרון מתברר כי אחת הסיבות העיקריות לאירועי בטיחות מזון ו- RECALL, היא רכש חומרי גלם או אריזה המהווים סיכון לבריאות הציבור. קיימת נטייה להסתמך על הסמכות ספקים מטעם גופי התעדה צד ג', אך ברור היום שעל אף החשיבות של הסמכות אלה, האחריות לאימות הרכש הנה של היצרנים/ היבואנים.
אימות הרכש צריך להתבסס על דרישות הרגולציה, לרבות תקנות האיחוד האירופי שאומצו במסגרת חוק ההסדרים וסקר הסיכונים (HACCP).
ב-2008 התרחש בארה"ב אירוע הריקול הגדול בהיסטוריה. מאות חברות הורידו מהמדפים אלפי מוצרים, 
בעקבות התפרצות של סלמונלוזיס שגבתה את חייהם של 9 קורבנות וגרמה לאשפוזם של מאות. המקור היה ספק אחד קטן. 
המקרה היה "צלצול השכמה" ושינה את האופן בו תעשיית המזון מתייחסת לניהול רכש. 
בעשור האחרון מתברר כי אחת הסיבות העיקריות לאירועי בטיחות מזון ו- RECALL, היא רכש חומרי גלם או אריזה המהווים סיכון לבריאות הציבור.
קיימת נטייה להסתמך על הסמכות ספקים מטעם גופי התעדה צד ג', אך ברור היום שעל אף החשיבות של הסמכות אלה, האחריות לאימות הרכש הנה של היצרנים/ היבואנים. 
אימות הרכש צריך להתבסס על דרישות הרגולציה, לרבות תקנות האיחוד האירופי שאומצו במסגרת חוק ההסדרים וסקר הסיכונים (HACCP). 
האימות יכול לכלול אלמנטים כגון: מבדקי ספק, אנליזות יצרן ובדיקות מעבדה. ביום עיון זה נלמד על אימוץ תקנות האיחוד האירופי למזהמים ופיתוח תכנית בטיחות מזון ברכש.

תכנים :

  • סקירת גורמי סיכון במזון
  • סקר סיכוני חומרי גלם ואריזה (HACCP)
  • הגדרת הדרישות עבור ספקים
  • בחירה והערכת ספקים
  • מבדקי ספק
  • פיתוח מפרטי קבלה מבוססי סיכון

מנחה:

יום עיון זה יועבר על ידי חן יחיאל (M.SC), מנהלת פרויקטים ותיקה בחברת שר יעוץ והדרכה ובעלת ניסיון עשיר בתעשיית המזון בניהול איכות. 

 

עלויות ומידע נוסף:
 
  • יום העיון יערך במתכונת מקוונת (ZOOMׂ) בתאריך 02/05/2023. 
  • עלות יום העיון 800 ש"ח + מע"מ.
  • לארגונים הרושמים יותר ממשתתף אחד תינתן הנחה של 5%.
  • פתיחת  יום העיון מותנית במספר נרשמים מינימאלי, מספר המקומות מוגבל.
  • תכני יום העיון ו/או המרצים עשויים להשתנות.
  • השתתפות ביום העיון מצריכה מחשב, גישה לאינטרנט יציב, מיקרופון, רמקול ומצלמה. 
  • קישור להשתתפות ביום העיון ישלח למשתתפים מספר ימים לפני קיומו.
האם אתה לקוח שר?
Clear selection
פרטים אישיים:
שם מלא:
תפקיד:
ארגון: 
טלפון:
דוא"ל:
פרטי הנהלת חשבונות
ח.פ.
איש/אשת קשר:
טלפון:
דוא"ל הנהלת חשבונות:
מען למכתבים:
האם אתה מאשר קבלת מידע על הדרכות נוספות במייל?
פרטי תשלום:
  • התשלום באשראי, או בהעברה בנקאית, מועד פירעון עד לתחילת הקורס
  • הודעה על ביטול תתקבל במייל עד 5 ימי עסקים לפני פתיחת הקורס, הודעה מאוחרת תחויב במחיר מלא יש לוודא כי ההודעה התקבלה
  • יום העיון יערך במתכונת מקוונת (ZOOMׂ) בתאריך 02/05/2023. 
  • עלות יום העיון 800 ש"ח + מע"מ.
  • לארגונים הרושמים יותר ממשתתף אחד תינתן הנחה של 5%.
  • פתיחת  יום העיון מותנית במספר נרשמים מינימאלי, מספר המקומות מוגבל.
  • תכני יום העיון ו/או המרצים עשויים להשתנות.
  • השתתפות ביום העיון מצריכה מחשב, גישה לאינטרנט יציב, מיקרופון, רמקול ומצלמה. 
  • קישור להשתתפות ביום העיון ישלח למשתתפים מספר ימים לפני קיומו.
Submit
Clear form
Never submit passwords through Google Forms.
This content is neither created nor endorsed by Google. Report Abuse - Terms of Service - Privacy Policy
Google Forms