Polpo e seppia in "salsa verde" con insalata di ceci, sedano e cipolla rossa caramellata - Fagottini di crepe al farro  farciti con asparagi e creamcheese, finiti con bisque e code di gambero profumate al limone - Halibut  e Salmone gratinati con panure di olive nere e pane panko su crema di topinambur  e verdure al forno

Girello di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata piemontese e melanzane marinate  - Lasagnetta "al verde" con erbe di campo, patate e provola affumicata  - Capretto "Az. Agricola Il Faggio" in porchetta al profumo di mirto con mash di patate timo e scalogno dolce  

 con insalata di ceci, sedano e cipolla rossa caramellata

farciti con asparagi e creamcheese, finiti con bisque e code di gambero profumate al limone

con panure di olive nere e pane panko su crema di topinambur  e verdure al forno

cotto a bassa temperatura con salsa tonnata piemontese e melanzane marinate

con erbe di campo, patate e provola affumicata

Capretto "Az. Agricola Il Faggio" in porchetta al profumo di mirto con mash di patate timo e scalogno dolce  

Spiedo con bocconi di filetto di manzo bardato con lardo bergamasco e cotto alla griglia, servito con verdure al forno e patate speziate al forno

Chili con carne con salsa al formaggio cheddar, accompagnato da tortillas, salsa guacamole e spicchi di patate BBQ

Tagliata di tonno con verdure in stile thai

Filetto di manzo(220g) gratinato con stracchino servito con demiglace ai funghi porcini e mash di patate al timo

Panna cotta con frollini

con crumble al cacao amaro e salsa al frutto della passione

Brownie al cioccolato fondente con amarene sciroppate

Charlotte di mele e mirtilli disidratati

La ricetta classica della pastiera napoletana

Tortino al cuore morbido di cioccolato con macedonia di fragole