A régió élelmiszer önrendelkezésének fejlesztéséhez elengedhetetlen, hogy a kis gazdálkodók helyi piacokra tudjanak értékesíteni, nem nyomott felvásárlói árakon, hanem méltányos megélhetést nyújtva számukra is.
Ugyanezen folyamat hozzájárulhat a helyi gazdaság erősítéséhez, az éttermeken keresztül a turizmusból származó bevétel egy részét a régióban tarthatja. A biztos piac, a termelők és az éttermek közti kapcsolat a termékek minőségének javításában, és az ökológiai gazdálkodás felé való elmozdulásban is szerepet játszhat.
A Pécsi Kosárközösség, a Reggeli és a SocLab Egyesület összefogásában készülő felmérés az egyik első lépése annak, hogy létrehozzunk egy olyan stabil hálózatot, amely képes reflektálni a vásárlói igényekre, biztos hátteret nyújt kis gazdaságok termeléséhez és a gazdálkodók összefogásán keresztül segíti a közösségi megoldások kidolgozásának lehetőségét a termelési, értékesítési és beszerzési problémákra.

A kérdőív kitöltése kb. 10 percet vesz igénybe. Amennyiben úgy ítéli meg, hogy bizonyos kérdésekre való válaszadás üzleti érdekeit sérti, az adott kérdést hagyja megválaszolatlanul (a forgalmat érintő kérdések nincsenek kötelező válaszadásra beállítva). A kérdőívből kapott adatokat bizalmasan kezeljük, azok csak összesített formában lesznek elérhetőek a résztvevő éttermek nevesítése nélkül.

A kérdőív kitöltése során jelölheti, hogy részt venne-e a felmérés második fázisában amelyben egy beszerzési mennyiségek és források táblázatot küldünk kitöltésre. Ez a termék igények, és problémák részletes felmérését teszi lehetővé számunkra. Ezek az adatok alkalmasak a termelői portfóliók és kapacitások bővítéséhez, a beszerzési koordinációról való közös gondolkodás megalapozásához.

Amennyiben a járványügyi helyzet lehetővé teszi, terveink szerint tavasszal az érdeklődő éttermek számára a problémák és lehetőségek átbeszélésével egy megoldásfókuszú beszélgetést szervezünk.

Alulról szerveződő, közösségi megoldások kidolgozását szeretnénk elősegíteni.