Formulaire d'inscription au webinaire "Quel rôle pour les interactions entre arômes et entre modalités perceptives dans la perception sensorielle des aliments ?"
Le Carnot Qualiment® a le plaisir de vous convier à une session-webinaire "Qualiment® en Aparté", qui portera sur le rôle des interactions entre arômes et entre modalités perceptives dans la perception sensorielle des aliments.
Seront notamment abordés les mécanismes neuronaux en lien ave la construction du goût des aliments ou encore l'importance des molécules volatiles pour maîtriser l'arôme des aliments.
Ce webinaire se tiendra le 21 mars 2022, de 11h30 à 13h.
L'inscription est gratuite et ouverte à tous.
PROGRAMME :
• Introduction, par Catherine RENARD | Directrice du Carnot Qualiment®
• Interventions croisées :
o Carole PROST | UMR GEPEA (CNRS/ONIRIS)
o Charlotte SINDING | UMR CSGA (INRAE/Institut Agro Dijon/CNRS/Université Bourgogne Franche-Comté)
• Échanges avec les intervenants