Kvalitatīvs ēdiens un dzērieni ir veiksmīga gastronomijas biznesa panākumu atslēga. Mainot veidu kā pārtiku ražojam, gatavojam un pasniedzam, varam gūt lielāku peļņu un konkurētspēju, kā arī samazināt uzņēmuma vides ietekmes un pagatavot ēdienu no vietējiem produktiem tā, lai piesaistītu vairāk ārvalstu un pašmāju klientu.
Ja vēlies smelties iedvesmu un iemācīties, ko jaunu, un ja esi ēdināšanas uzņēmuma vadītājs, pavārs vai praktikants, arī ēdināšanas jomas students vai mācībspēks no Latgales reģiona, šis pasākums ir tieši Tev!
Aicinām kopā ar citiem viesnīcu, restorānu un sabiedriskās ēdināšanas nozares pārstāvjiem no Latgales, Tartu un Viļņas reģioniem veidot izpratni un piedalīties diskusijā, kas ir apritē balstīta uzņēmējdarbība un kādas ir tās priekšrocības gastronomijas jomā.
ProgrammaDatums: 2024. gada 20. marts
Laiks: 15.00-16.30
Formāts: Zoom
Valoda: angļu ar paralēlu tulkojumu latviski
Darba kārtība
15.00 Ievads
15.10 Apritīga biznesa modeļi - Dženifera Avči (Jennifer Avci), Zviedrija
15.20 Apritīgas gastronomijas labās prakses pieredze - šefpavārs Alēns Grenārs (Alain Grenard), Zviedrija
15.30 Baltijas reģiona pārtikas kultūra un vērtības - Inga Belousa, Zaļā brīvība, Latvija
15.45 Saimas (Saimaa, Somija) gastronomijas reģions 2024
16.10 Diskusija
16.25 Turpmākie soļi un kopsavilkums
16.30 Noslēgums
Reģistrācijas termiņš: 19.03.2024.
Projektu “Apritīgas izmaiņas pārtikas jomā” (
Circular FoodShift) īstenojam ar mērķi stiprināt aprites ekonomikā balstītu kapacitāti pārtikas jomā un palielināt starpnozaru sadarbību. Darbojamies ar Interreg Baltijas jūras reģiona programmas atbalstu un līdzfinansējumu, lai izveidotu apritīgu un ilgtspējīgu pārtikas reģionu.
Projekta partnerorganizācijas un sadarbības partneri 