EL CURSO TIENE COMO OBJETIVOS: Resolver los desafíos que se planteen en el campo de la microbiología alimentaria ya sea desde un ámbito académico, gubernamental o privado. -Conocer la naturaleza, el origen y el comportamiento de los principales microorganismos patógenos y de deterioro presentes en alimentos Las ETAS y la legislación nacional.-Conocer las diversas formas de identificación de microorganismos y sus toxinas . Métodos tradicionales y rápidos utilizados para el análisis de aire, superficies, agua y alimentos.-Seleccionar criterios de metodología para el aislamiento y detección de microorganismos y sus toxinas . Interpretar el significado de la presencia microbiana en alimentos de manera de elaborar conclusiones que permitan tomar acciones correctivas en el campo alimentario.-Desarrollar la destreza en el manejo de equipamiento microbiológico en el laboratorio-. - Aplicar los conceptos esenciales de fenómenos observados a sistemas de interés industrial, descubriendo gradualmente la importancia de esta disciplina como herramienta básica para la interpretación de los mismos.
La fecha límite de Inscripción es el 05/10. A vuelta de correo le enviaremos la información necesaria para cumplimentar la Inscripción definitiva sujeta al cupo establecido.
