Henri Morel, Maison de Goûts Fermeture Annuelle du Vendredi 24 Juillet au Mardi 4 Août

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16h / 17h

17h / 18h

L'APERITIF: LES BOCAUX: 8 € le bocal / 21 € les 3 bocaux

Les bocaux à partager 200 gr, accompagnés de mini brushettas à l'huile d'olive, à l'ail et au thym:

Tapenade d'artichauts, purée de cresson et ail rose de Lautrec

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Tapenade d'olives noires de Kalamata et purée de tomates confites

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Légumes marinés et grillés au pistou

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Tartare de sardines de Quiberon aux câpres

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Brandade de haddock et gelée d'airelles

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Rillettes de saumon à l'orange

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LA BOX APÉRITIF DU MOMENT: Pour 10 personnes, 8 sortes (80 pièces): 70 €

- Rouleau de printemps aux légumes et soja
- Wrap d'avocat, carotte, radis blanc et courgette
- Les tranches de baguettine: - Foie gras et magret de canard fumé
- Jambon San Daniel et pesto
- Radis rose et noir, crème aux herbes de printemps
- Les tartines: - Copa, roquette et tomate
- Saumon mariné, crème cheese à l'aneth et yuzu
- Tapenade d'olives noires de Kalamata et tomates

Combien de Box Apéritif ?

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LES COCKTAILS DE GUILLAUME SIX BARTENDING

Les cocktails sont conditionnés en bouteille en verre de 70 cl

LONG DRINK 6 PERSONNES: Sex on the Beach: Vodka Stolichnaya, crème de pêche de vigne, jus d'airelles et jus d'ananas 24 €

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SHORT DRINK 7 PERSONNES: Maï Taï: Rhum Havana Club de 3 ans et 7 ans, triple sec, jus de citron et sirop d'orgeat 32 €

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LES ENTREES

Cannelloni de betteraves et chèvre frais, effiloché de radis roses, asperges vertes, fèves et vinaigrette de framboises 9 € (végétarien et sans gluten)

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Buddha Bowl de quinoa, légumes du jardin: asperges, radis rose et noir, tomates, petits pois et fèves, vinaigrette tomate et coriandre (végétarien et sans gluten)

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La belle salade de homard breton, légumes de printemps et haricots verts de la Loire, sauce aigrelette au cerfeuil 24 €

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LES PLATS: 12 €

Risotto de céleris aux légumes nouveaux: carottes, petits pois, fèves, asperges vertes et jus de tomates fraîches au basilic (végétarien et sans gluten)

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Dos de bar, risotto d'épeautre, fenouil, confit de tomates, sauce vierge à l'ail rose de Lautrec confit (sans gluten)

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Filet de canette au miel et épices, tomates confites et fèves des marais, légère polenta crémeuse

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FROMAGE: Le brie de Meaux, façon nougat, aux mendiants et truffes 5 €

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LES DESSERTS: 6 €

Pavlova, crème légère vanillée, fraise et pêche blanche

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Les petits choux croustillants aux abricots et amandes

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Cheese cake façon crème brulée

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LA CAVE

bouteille de 75 cl

CHAMPAGNE

Locret-Lachaud Brut 1er Cru - 19 €

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Taittinger Brut Réserve (bouteille 75 cl) - 29 €

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Taittinger Brut Réserve (magnum 150 cl) - 60 €

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VIN BLANC

Ardèche Chardonnay - Maison Louis Latour - 2017 - 9 €

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Chablis - Domaine Alexandre - 2018 - 16 €

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Sancerre - Le Vallon - Domaine de Terres Blanches 2016 - 22 €

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VIN ROUGE

Côtes du Rhone - Cuvée des Galets - Vignerons d'Esterzagues - 2018 - 9 €

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Montagne St Emilion - Les Pilliers de Maison Blanche - Domaine de Maison Blanche - 2014 - 18 €

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Sancerre - Alphonse Mellot - 2016 - 23 €

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Savigny les Beaune - Benjamin Leroux - 2017 - 32 €

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VIN ROSE

Côtes de Provence - M de Minuty - 2018 - 14 €

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Vin blanc: Ardèche Chardonnay - Maison Louis Latour - 2017

Vin rouge: Côtes du Rhone - Cuvée des Galets - Vignerons d'Esterzagues - 2018

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