2022年度WineClinks ワイン概論小テスト

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15. スパークリングワインの製造において、「空気に接触しないので、ブドウのアロマを残したい時に造る発泡性ワインの製法」を１つ選んでください。

1 point

1. Méthode charmat

2. Méthode de transfert

3. Méthode traditionalle

4. Méthode rurale

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10. 樽の内面をトーストすることで生成される、クローブやナツメグの香りを持つ化合物の名称を1つ選んでください。

1 point

1. ヴァニリン

2. チロース

3. リグニン

4. オイゲノール

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5. ブドウの生育サイクルにおいて「Sap bleeding」の意味として正しいものを1つ選んでください。

1 point

1．着色

2．開花

3．展葉

4．樹液の溢出（いっしゅつ）

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13. 除梗の工程を行わずに、果梗を果皮・種子とともに漬け込んで発酵する醸造法において、醸造が行われることが多いブドウ品種を1つ選んでください。

1 point

1. Pinot Noir

2. Merlot

3. Cabernet Sauvignon

4. Grennache

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1. 醸造酒類の中で果実原料の酒類を１つ選んでください。　　　　

1 point

1. ビール

2. ウイスキー

3. シードル

4. 焼酎

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11. 赤ワインの醸造過程において「Remontage」と同じ目的で行われる作業を1つ選んでください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1 point

1. Foulage

2. Ouillage

3. Pressurage

4. Pigeage

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3. Pineau des Charentesは以下の中でどのカテゴリーに入るかを１つ選んでください。　　

1 point

1. Still wine

2. Flavored wine

3. Fortified wine

4. Sparkling wine

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2. 有機酸の中から主に発酵により生成されるものを１つ選んでください。　　　　　

1 point

1. リンゴ酸

2. 酒石酸

3. コハク酸

4. クエン酸

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14. スパークリングワインの製造において、ドイツFlaschengarungと同じ製法のものを１つ選んでください。

1 point

1. Méthode traditionalle

2. Méthode charmat

3. Méthode de transfert

4. Méthode rurale

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4. スパークリングワインの残糖量において、フランス Domi-Secと残糖量が同じカテゴリーのものを１つ選んでください。

1 point

1. Asciutto

2. Trocken

3. Seco

4. Abboccato

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9. 発酵・貯蔵容器の中で最も熱伝導性が良いものを１つ選んでください。

1 point

1. ステンレスタンク

2. コンクリート・タンク

3. 木樽

4. オーク樽

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12. ワインの製法の中で「Saignée」と関係のあるものを1つ選んでください。　

1 point

1. 白ワインとスパークリングワイン

2. 白ワインとロゼワイン

3. 赤ワインとスパークリングワイン

4. 赤ワインとロゼワイン

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7. 防除のために「ボルドー液」が有効とされる病虫害はどれか1つ選んでください。

1 point

1. Ripe rot

2．Powdery mildew

3. Grey mold

4. Downy mildew

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6. 降雨量の多い日本などの地域に向く仕立て方を1つ選んでください。

1 point

1. Guyot Double

2. Cordon Royat

3. Gobelet

4. Pergola

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8. 細菌による病害を１つ選んでください。

1 point

1.ブドウ・リーフロール

2.フレック

3.ピアス病

4.コーキーバーク

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