對於SCA國際咖啡認證有興趣的朋友。
想知道咖啡萃取變因的朋友～
對於咖啡萃取風味有什麼影響及特色的朋友。
想知道何為金杯理論的朋友。
對於萃取水質、溫度、研磨、時間等要素想了解的朋友。
想沖煮出一杯好咖啡的朋友們。
想提升店內出杯品質及滿意度的業者。

「70%」獨家 Terroir Lab 專業咖啡系統課程
「30%」SCA CSP 要求規劃課程

#咖啡品種
#風味評鑑
#處理法介紹

#何謂萃取濃度
#何謂咖啡萃取率
#為何理想萃取率18~22%
#SCA最佳萃取濃度？

#何謂金杯定律
#水粉比的設定
#水溫設定
#萃取時間的使用方式
#研磨度的運用

#SCA水質定義
#TDS設定與影響
#PH值設定與影響
#水中礦物質解讀

#平刀和錐刀分析
#研磨速度和風味
#研磨粒徑與風味

#滴漏式萃取
#浸泡式萃取
#重力式萃取
#壓力式萃取

#直接式注水
#間斷式注水
#連續式注水

#不同濾杯的運用
#不同沖煮器具的使用
#當濾材不同時風味及萃取變化

        #水與咖啡的比例
#研磨粗細度的設定
#萃取時間的運用
#水溫與風味

#不同濃度的風味
#不同萃取率的風味
#不同段層風味分析
#研磨度與風味情況
#何謂過萃與不足

#為謂沖入金杯卻不好喝？
#關於金杯的萃取關鍵為何？
#沖入金杯又能好喝問題在那？

授課講師 & 考官：Mars Huang 黃柏勳
------------------------------------------------------------------
現任：
高雄艾奇諾珈琲工坊創辦人
香港ZeroOne Coffee & Roastery 首席烘焙師
Mars Coffee Roaster創辦人
Terroir Laboratory 咖啡系統講師

認證：
SCAE歐洲精品咖啡協會文憑取得(CDS)
SCAE歐洲精品咖啡協會訓練講師(AST)
歐洲精品咖啡協會 烘焙三級認證｜SCAE Roasting Professional
歐洲精品咖啡協會 咖啡師三級認證｜SCAE BARISTA Professional
歐洲精品咖啡協會 萃取與研磨三級認證｜SCAE Grinding&Brewing Professional
歐洲精品咖啡協會 感官三級認證｜SCAE Sensory Professional
歐洲精品咖啡協會 生豆三級認證｜SCAE Green bean Professional
CQI國際咖啡品質鑑定師(Q Grader) 2010~2013
SCAA美國精品咖啡協會認證咖啡師
SCAA美國精品咖啡協會咖啡品鑑師認證M1M2
SCAA美國精品咖啡協會指導員(IDP)
SCA 精品咖啡協會認證講師&考官(CSP)
SCENTONE 韓國風味品評師認證二級
SCENTONE 韓國風味品評講師&考官
CSC 美國咖啡科學認證 CSC-1

評審&比賽經歷：
2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍
2011 城市盃烘焙大賽冠軍
2013 GBC Barista 邀請賽國際評審
2014、2016大港盃咖啡烘焙交流賽主審長
2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽評審總召
2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍
2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長
2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審
2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審
2019 RASV澳大利亞國際咖啡烘焙賽 一銀二銅
2020 RASV澳大利亞國際咖啡烘焙賽 三金一銀
2020 RASV Champion International Roaster
         澳大利亞國際咖啡烘焙賽 總冠軍（三冠王）

2020 RASV Champion Espresso Presented

2020 RASV Champion Milk Based Coffee Presented

【上課日期】：2019.10月22~25日
                           （早上十點～晚上五點 共四天
【上課名額】：每班名額最少8位

【課程費用】：NT.45000元
【上課不認證】：NT.38000元
  所有費用己包含講義、教材、課程及認證費用
                             
【報名電話】：07-7661228
【咖啡彈藥庫 】https://www.facebook.com/coffeebullet/
【報名EMAIL】：service@caffeartigiano.com.tw

完成匯款後請為我們使用EMAIL通知『service@caffeartigiano.com.tw』己完成報名手續！

#因以小班制為保障所有人的權益凡已報名參加者 , 請於報名後10天內 , 先繳付報名費以作留位費用！

#備註: 若人數不足 ,颱風訊號或以上, 課程時間及考試將延遲舉行。

#報名後因故無法上課之學生請於開課前十天通知我們並辦理退費，如未於上課前十天提前通知者，將扣除總費用40%後退還餘款！如有興趣或報名者,可致電查詢或以e-mail查詢!

PS：以下填寫資料為認證及申請證書時使用請正確填寫，謝謝您。