開放式廚房設計餐廳對於廚師之心理與行為影響-廚師之自我呈現動機、社交焦慮與工作投入
親愛的女士/先生您好：        

首先誠摯的感謝您願意撥出寶貴的時間參與這份學術調查。本研究的目的是想瞭解您在開放式廚房設計之餐廳工作時，對於自我呈現動機、社交焦慮與工作投入的相關看法。此份問卷內容僅提供學術研究使用，絕對不會公開您的個人資料。請您依照個人看法，以及實際工作情況放心填寫。為了感謝您熱情的參與，本問卷將提供您統一超商虛擬商品卡做為回饋；衷心感激您的協助。
                                                               
                                                                                                       國立臺中教育大學　永續觀光暨遊憩管理碩士學位學程                                                                                                                  
                                                                                                       指導教授：王志宏　博士        
                                                                                                       研 究 生：廖苡淳　敬上
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請問您是否曾經在開放式廚房設計的餐廳中工作過? *
開放式廚房的定義係指食物、飲品的烹調或準備過程皆在顧客眼前完成，甚至是廚師僅將食物的半成品在消費者面前烹調完成，都可以歸類為開放式廚房；例如：鐵板燒、日本料理、自助式餐廳之廚師和備餐人員，以及Bartender(調酒師)、Barista (咖啡師)皆是。本問卷係採用滾雪球方式發放，故請諸位前輩填寫完成後能代為轉發給其他前輩、同行；不勝感激。另外每個手機號碼只能填答一次，感謝您的諒解和配合。
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