Poštovani,

zamolili bismo Vas da izdvojite 25 minuta kako biste ispunili Upitnik o namirnicama i prehrambenim navikama stanovnika Općine Ston.

Cilj istraživanja je dobiti što više podataka o vrijednim znanjima, vještinama, ali i svakodnevnim praksama vezanim uz gastronomiju Pelješca kako bi ostale sačuvane te na najbolji mogući način predstavljene gostima.

Najpoznatiji su malostonska kamenica koja je dobila europsku zaštićenu oznaku izvornosti, zaštićena vinogorja Dingač, Postup i Ponikve, maslinovo ulje, riba i školjke, ali ne treba se zaboraviti ni varenik, ljekovito i aromatično bilje, citruse, smokve, leću, blitvu i sve one namirnice, recepte, običaje koje ne nalazimo u restoranima već samo za obiteljskim stolom.

Gastronomija Pelješca sastavni je dio mediteranske prehrane koju je UNESCO zaštitio kao svjetsku nematerijalnu baštinu, a ovim istraživanjem činimo mali korak u njezinoj zaštiti i promociji. Istraživanje se provodi u sklopu projekta „Životni stil na Jadranu kao inspiracija za održivi razvoj” (TAKE IT SLOW) Dubrovačko-neretvanska županije.

Prikupljanje i analiza podataka iz Upitnika o namirnicama i prehrambenim navikama stanovnika Općine Ston prvi je korak u istraživanju, a slijedit će detaljnije proučavanje vještina i znanja o proizvodnji, obradi i konzumiranju hrane stanovnika Općine Ston.

U istraživanju mogu sudjelovati odrasli (18 godina i više) državljani Republike Hrvatske. Upitnik je namijenjen osobama koje žive i/ili rade na području Općine Ston, kao i svima koji su poslovnim, obiteljskim ili drugim načinima povezani s područjem Općine Ston.

Sudjelovanje u istraživanju je dobrovoljno i bez naknade.

Unaprijed zahvaljujemo na sudjelovanju i Vašem vremenu.

S poštovanjem,

Olja Ljubišić,

glavni istraživač
stručna podrška za provedbu projekta TAKE IT SLOW
Regionalna agencija DUNEA
oljubisic@dunea.hr 
+385994258125