大ブームとなった万能調味料「塩こうじ」。なんとなくは使ったことはあるけれど、これで正しいの？と疑問に思いながら使っている方も多いはず。
そこで今回は、「塩こうじ」を徹底的に使いこなす術をお伝えします。今回教えてくれるのは、発酵業界で大人気の料理研究家・（一社）発酵ライフ推進協会　代表理事で、東京丸の内「発酵料理屋にっぽんのひとさら」女将の是友麻希先生。
ご自宅に事前に材料さえご用意頂ければ、オンラインで是友先生と同時にお料理を作り、そのあと一緒にランチタイムを楽しむことが出来ます。
一緒に炒めたり、一緒に焼いたりすることで、普通の対面の料理教室では学ぶことのできない「火加減」や「ひっくり返すタイミング」など、細かい部分を学ぶことができるのも、オンライン料理教室のいいところ！
さらに、吉祥寺の人気発酵ショップ「キッコーマンこころダイニング」の酵素活性のある美味しい「生塩こうじ」と一番人気の発酵調味料「サクサクしょうゆアーモンド」（送料込みで2,000円相当）付き。
２つの調味料は、ご自宅にクール宅配便にてお送り致しますので、野菜やお肉などの食材を揃えて頂ければ、ご自宅で美味しい「こうじ料理」のオンラインレッスンを受講することができますよ。是非この機会に、「塩こうじ料理」を一緒に作ってヘルシーな発酵料理をマスターしませんか。

【講座内容】
① 塩こうじの基本の使い方講義
② 塩こうじ料理実習

【メニュー】
① キノコと生姜のこうじ炊き込みご飯
② 青菜のさくさくアーモンド炒め　
③ 塩こうじ鶏の蒸し煮

【費用】
4,500円（税込）

【日時】
11月28日（土）11時～12時半
　　　　　（申し込み締め切り11月15日（日）24時まで）

【お支払方法】
事前決済（クレジットカード決済）

【お申込み・お支払い期限】
11月15日（日）24時まで

【お送りするもの】
要冷蔵　生塩こうじ（160ｇ）✕1、サクサクしょうゆアーモンド（90ｇ）✕1
　　　　　　＊上記商品の発送は11月19日（木）に東京都より発送致します。講座までにお受け取りください。

【各自ご用意頂くもの】
・しめじ　１/2パック
・しょうが　１かけ
・米　１合、
・水　１カップ程度
・チンゲン菜　２株
・ごま油　少々
・鶏もも肉　1枚
・炊飯器またはごはんを焚く土鍋など
・フライパンと蓋



＜事前準備＞
★前日から、塩麹大さじ１と鶏もも肉１枚をビニール袋に入れてよく揉み、冷蔵庫に入れておいてください
★オンラインレッスン開始３０分前に、米を研いで、浸水させておいてください。（水の量は適当でok）


【主催】
キッコーマンこころダイニング株式会社
一般社団法人　発酵ライフ推進協会



ご不明な点等ございましたら、
発酵ライフ推進協会「塩麴の使い方徹底解説講座」窓口
koretomosakaba@gmail.com
までご連絡ください。