★★吟釀白味噌：

一般市售白味噌會加入水飴和食用酒精，我們的吟釀白味噌只用了米、黃豆、鹽和麴，經過低溫發酵，微生物發酵的速度也跟著變慢，因此需要花雙倍時間。

大量的米麴轉化了米產生的香甜風味，一滴糖都沒有添加，少鹽。未經過高溫殺菌，所以微生物仍活生生且持續發酵中，需要放入冰箱，請務必嚐嚐這鮮甜純粹的吟釀白味噌。

★★獨創複發酵辣椒醬：

來自台東有機朝天椒，每一顆辣椒都健康又充滿活力。只有健康的土地，微生物才會為植物帶來更強壯的生命力。

我們獨創的發酵方式，用兩種微生物的複方發酵，讓辣椒醬有美麗的橘紅色之外，還帶有著微微乳酪香甜味。辣味經過發酵，雖然一入口感受到辣味，但之後有溫潤的尾韻，不嗜辣的朋友也可以少量調味食物，增加食物的層次。
少量吃一些辣椒可以擴張微血管、促進血液循環，促進體內膠原蛋白的合成、提高免疫功能，增進腦細胞的活性、延緩衰老，並預防動脈硬化、避免低密度膽固醇被氧化成有害的形態。

但因為含有乳清，不合適不吃牛奶的朋友。未經過高溫殺菌，所以持續發酵中，需要放入冰箱保存。

★★味噌滷蒟蒻：

我們首次販售調理好的食物，想為沒有時間做菜的朋友準備一道簡單又健康的料理。這次用我們自製的吟釀白味噌、複方發酵辣椒醬和自製白醬油滷煮蒟蒻，如果你有時間請務必用我們的味噌和複方辣椒醬試著料理這道簡單、健康又好吃的小菜。

蒟蒻具有許多益於健康的功效，根據《本草綱目》記載，這種又被稱為魔芋的植物早2000多年前就被用來治病。而蒟蒻的主要成分是葡甘聚露醣，是一種半纖維素，屬於水溶性多糖，可以在水中形成高黏稠度溶液，遇水之後就會膨脹，體積可以增加到原來的20到100倍，所以食用蒟蒻，可以讓人具有飽足感，因此有人用它來控制食慾，達到減重的目的。

除了增加飽足感之外，蒟蒻還有其他4種對健康有益的功效：

一、抑制血糖上升，改善糖尿病情：
葡甘露聚醣是屬於水溶性膳食纖維，在進入人體腸胃後可以適當吸收糖類，干擾身體對葡萄糖的吸收。而葡甘露聚醣溶解後形成的膠凝體，還能在腸壁上形成一層保護膜，減緩食物在消化道中的流動速度，延長腸胃道內食物的滯留時間，進而減緩血糖的上升。

而蒟蒻的熱量幾乎是0，食用後既能滿足胃腸飽足感的需求，還能減少熱量攝入，有助於糖尿病患控制體重。此外，蒟蒻也可以促進胰島素分泌，一定程度上能改善糖尿病的相關症狀。

二、排除體內毒素，改善便秘：
蒟蒻富含膳食纖維，在腸胃中可以刺激腸胃壁，促進腸道蠕動，加速有毒、有害物質排出體外，而在保護胃黏膜，還有促進腸道蠕動的同時，也達到改善或預防便秘發生的效果。

三、減少膽固醇堆積，保護心血管：
葡甘露聚醣能夠抑制人體對膽固醇的吸收利用，蒟蒻中所含的黏液蛋白可減少人體內膽固醇的堆積，因此適當的食用蒟蒻可以某種程度地預防心血管疾病的發生。

四、補充鈣質，預防骨質疏鬆：
在100克蒟蒻中平均含有43毫克的鈣，而且蒟蒻中所含的鈣質也十分容易被人體吸收利用，所以是想增加骨本的人補充鈣質的一個不錯選擇。

但是別單靠蒟蒻來減重瘦身：
一個人每天有50%到60%的熱量來源是碳水化合物，如果長期食用蒟蒻代替白飯，會造成碳水化合物攝取不足，可能會導致新陳代謝減緩。長期這樣的吃法，會讓血糖偏低，出現疲累症狀。

此外，長期靠吃蒟蒻來減肥，由於沒有足夠的葡萄糖提供腦部運用，精神難以集中，會出現頭暈的現象，更嚴重的話，會造成腎功能受損，同時影響頭髮與皮膚更新速度，導致皮膚乾燥或出現脫髮情況。

胃腸不好的人也別吃太多的蒟蒻：
腸胃差的人切忌吃過量的蒟蒻，否則會導致消化不良、胃脹和胃痛情況。所以建議每次食用的份量不要超過50公克。

❤吟釀白味噌：一罐220g /390元 需冷藏

❤複方發酵辣椒醬：一罐120g /270元 需冷藏

❤味噌滷辣味蒟蒻：一包 2塊 /320元/一塊240g 。產品保存期限：15天，需冷藏

☀預購截止日期：2022年4月25日止

☀自取日期：2022年5月中下旬，敬請等待通知。台北市松山區富錦街354號  Beher食物研究圖書館
（因人力問題，取貨日：星期四～星期六 13:30~16:30 敬請見諒與注意時間)

☀冷藏寄送日期:2022年5月中下旬，敬請等待通知。