V2 UJIAN PRA/POS KURSUS LATIHAN PENGENDALI MAKANAN

JavaScript isn't enabled in your browser, so this file can't be opened. Enable and reload.

FOOD HANDLER TRAINING COURSE PRE/POST TEST 食品处理员培训前/后测验 (KKM163/LPM/A/005(ii)PRA-POS/V2)

Nama SLPM [SLPM Name / 食品处理员培训学院名称]: WIN SYNERGY TRAINING SDN. BHD.

SLPM = Sekolah Latihan Pengendali Makanan [Food Handler Training School / 食品处理员培训学院]

Nama [Name / 姓名] *

Nombor Kad Pengenalan ATAU Pasport [Identity Card OR Passport Number / 身份证或国际护照号码] *

Jenis Ujian [Type of Test / 测验类别] *

BAHAGIAN A [PART A / A 单元]

Pilih jawapan yang betul untuk soalan-soalan berikut [Select the correct answer for the questions below / 请在一下的题目选择正确的答案]

1. “Pengendali Makanan perlu menghadiri Latihan Pengendali Makanan”. Pernyataan di atas termaktub dibawah…. [“Food handler has to attend Food Handlers Training”. The above statement is stipulated in… / 食品处理人员必须接受食品处理人员培训”。以上声明是……中所规定的。] *

2 points

a. Peraturan-Peraturan Makanan 1985 [Food Regulations 1985 / 1985年食品条例]

b. Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009 [Food Hygiene Regulations 2009 / 2009年食品卫生条例]

c. Peraturan-Peraturan Kawalan Hasil Tembakau 2004 [Control of Tobacco Product Regulations 2004 / 2004年烟草制品管制条例]

2. Gambarrajah di bawah menunjukkan 7 langkah mencuci tangan. Apakah "X" ? [The diagram below shows the 7 steps to hand washing. What is "X"? / 下图显示了洗手的7个步骤。“X” 是指哪个步骤？] *

2 points

a. Gosok semula tangan dengan sabun [Scrub hands again with soap / 用洗手液再次揉搓双手]

b. Gosok kuku di belakang tangan [Scrub fingernails at the back of hand / 在手背上揉搓指尖]

c. Gosok kuku di tapak tangan [Scrub fingernails on the palm / 在手心上揉搓指尖]

3. Berapakah julat suhu zon bahaya? [What is the range of temperature danger zone? / 温度危险区的范围是多少？] *

2 points

a) 0 º C - 100 º C

b) 5 º C - 60 º C

c) 20 º C - 50 º C

BAHAGIAN B [PART B / B单元]

Sila jawab soalan-soalan berikut [Please answer the questions below / 请在以下的题目作答]

1. Nyatakan 3 amalan kebersihan diri yang tidak betul yang diperhatikan di bawah [State 3 inappropriate personal hygiene practices observed below / 列出3项所观察的不适当的个人卫生习惯]

1. (i) *

2 points

1. (ii) *

2 points

1. (iii) *

2 points

2. Nyatakan 3 amalan pengendalian makanan yang tidak betul yang diperhatikan di bawah [State 3 inappropriate food handling practices observed below / 列出3项所观察的不良的食品处理操作]

2. (i) *

4 points

2. (ii) *

4 points

2. (iii) *

4 points

3. Makanan perlu disimpan di tempat yang sesuai bagi menjamin keselamatannya. [Food has to be stored appropriately to ensure its safety / 食物必须妥善存放以确保其安全]

3 (i) - Pilih ruang penyimpanan yang sesuai dalam peti sejuk untuk jenis bahan makanan yang ditunjukkan [Select the appropriate storage space in the refrigerator for the type of food shown / 请为图中为所示食物类型选择合适的存储空间] *

2 points

(A)

(B)

(C)

(D)

3 (ii) - Pilih ruang penyimpanan yang sesuai dalam peti sejuk untuk jenis bahan makanan yang ditunjukkan [Select the appropriate storage space in the refrigerator for the type of food shown / 请为图中为所示食物类型选择合适的存储空间] *

2 points

(A)

(B)

(C)

(D)

3 (iii) - Pilih ruang penyimpanan yang sesuai dalam peti sejuk untuk jenis bahan makanan yang ditunjukkan [Select the appropriate storage space in the refrigerator for the type of food shown / 请为图中为所示食物类型选择合适的存储空间] *

2 points

(A)

(B)

(C)

(D)

3 (iv) - Pilih ruang penyimpanan yang sesuai dalam peti sejuk untuk jenis bahan makanan yang ditunjukkan [Select the appropriate storage space in the refrigerator for the type of food shown 请为图中为所示食物类型选择合适的存储空间] *

2 points

(A)

(B)

(C)

(D)

3 (v) - Pilih ruang penyimpanan yang sesuai dalam peti sejuk untuk jenis bahan makanan yang ditunjukkan [Select the appropriate storage space in the refrigerator for the type of food shown / 请为图中为所示食物类型选择合适的存储空间] *

2 points

(A)

(B)

(C)

(D)

3 (vi) - Pilih ruang penyimpanan yang sesuai dalam peti sejuk untuk jenis bahan makanan yang ditunjukkan [Select the appropriate storage space in the refrigerator for the type of food shown 请为图中为所示食物类型选择合适的存储空间] *

2 points

(A)

(B)

(C)

(D)

4. Pilih suhu yang betul untuk setiap situasi di bawah [Select the right temperature for each of the scenario below / 请在以下各场景选择正确的温度]

4 (i) Pilih suhu yang betul [Select the right temperature / 选出正确的温度] *

1 point

a) 0 º C

b) 100 º C

c) 60 º C

d) 72 º C

e) -10 º C

f) -18 º C

4 (ii) Pilih suhu yang betul [Select the right temperature / 选出择正确的温度] *

1 point

a) 0 º C

b) 100 º C

c) 60 º C

d) 72 º C

e) -10 º C

f) -18 º C

4 (iii) Pilih suhu yang betul [Select the right temperature / 选出正确的温度] *

1 point

a) 0 º C

b) 100 º C

c) 60 º C

d) 72 º C

e) -10 º C

f) -18 º C

4 (iv) Pilih suhu yang betul [Select the right temperature / 选出正确的温度] *

1 point

a) 0 º C

b) 100 º C

c) 60 º C

d) 72 º C

e) -10 º C

f) -18 º C

5. Nyatakan amalan buruk pengendalian makanan yang diperhatikan dalam gambar-gambar di bawah [State the inappropriate food handling practices observed in the pictures below / 列出以下图里所观察的不良的食品处理操作]

5 (i) Nyatakan amalan buruk pengendalian makanan yang diperhatikan [State the inappropriate food handling practices observed / 列出3项所观察的不良的食品处理操作] *

4 points

5. (ii) Nyatakan amalan buruk pengendalian makanan yang diperhatikan [State the inappropriate food handling practices observed / 列出3项所观察的不良的食品处理操作] *

4 points

5. (iii) Nyatakan amalan buruk pengendalian makanan yang diperhatikan [State the inappropriate food handling practices observed / 列出3项所观察的不良的食品处理操作] *

4 points

5. (iv) Nyatakan amalan buruk pengendalian makanan yang diperhatikan [State the inappropriate food handling practices observed / 列出3项所观察的不良的食品处理操作] *

4 points

5. (v) Nyatakan amalan buruk pengendalian makanan yang diperhatikan [State the inappropriate food handling practices observed / 列出3项所观察的不良的食品处理操作] *

4 points

- SOALAN TAMAT-

[-END OF TEST / 问题结束-]

Submit

Clear form

Never submit passwords through Google Forms.

This content is neither created nor endorsed by Google. Report Abuse - Terms of Service - Privacy Policy

Forms